La chef Ana Roš es una chef eslovena que se graduó en ciencia internacional y diplomática en Italia, habla varios idiomas y mucho más. En 2017, la revista Restaurant votó a la chef Ana como la mejor chef femenina del mundo. Es una cocinera autodidacta y su comida representa las estaciones, la región, su personalidad, sus viajes y más que todo: femineidad. Para ella, la sostenibilidad es un tema importante y serio. Por este motivo, la chef Ana sólo compra a productores locales y ajusta sus platos de acuerdo a las estaciones. Evita el desperdicio de alimentos y su carta de vinos es altamente sostenible, con vinos naturales biodinámicos.
Hiša Franko
Kobarid, EsloveniaEn este restaurante de alta gama, encontrará verdadero talento culinario, desde la jefa de cocina, Ana Roš, hasta el sous-chef, maître d’ y los demás miembros del equipo. Aquí la pasión, el profesionalismo y la atención al detalle son evidentes en la cocina. Esto está demostrado en el excelente menú de degustación, compuesto por varios platos, ltodos ellos con un concepto y sabor diferente. Prepárese para una aventura y experiencia gastronómica única.
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