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Restaurant • Comida de lujo

Pikol

Restaurante Pikol

El restaurante Pikol se encuentra en un pintoresco edificio de estilo chalet en medio de un parque con un romántico lago. Dentro, el interior hace que parezca que el tiempo se ha detenido. Aquí, la chef Maruška Gašparin y su hijo, el sumiller Tadej Gašparin, confeccionan la mejor gastronomía. Su comida se centra en los ingredientes locales y hace hincapié en los platos de carne. Los amantes del pescado también son bienvenidos: sus antipastos de autor incluyen varias especialidades de pescado local del cercano mar Adriático.

Pikol

Nova Gorica, Eslovenia
G&M 15,5
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Tadej Gašparin

Tadej Gašparin
JRE Jeunes Restaurateurs

Tadej Gašparin leads the kitchen here at the family-run restaurant Pikol. His parents, Boris and Maruška Gašparin, were still children when they first came to Pikol.

Gastronomía Mediterránea

Mariscos creativos

15,5 puntos Gault Millau

La gastronomía de Pikol

La filosofía de la cocina en el restaurante Pikol es sencilla: crear platos con sabor a gastronomía tradicional, con un toque moderno. En esta encantadora cabaña de madera situada cerca de un estanque y rodeada de un pequeño bosque, la familia Gašparin mima a sus comensales con un excelente y creativo marisco. En 1983, el abuelo Gašparin preparó por primera vez un carpaccio de lubina. El pescado crudo era bastante tabú en aquella época, así que se cocinaron finas rodajas de lubina en zumo de cítricos. El plato, que ahora es una marca registrada de Pikol, lleva más de 35 años en el menú y casi todos los que vienen al restaurante lo piden. Algunos incluso hacen dos rondas: empiezan y terminan su comida con él. La jefa en la cocina sigue siendo la chef Maruška Gašparin, que, acompañada por su hijo Tadej, elabora atrevidas creaciones culinarias. Además de los diversos menús de degustación y el amplio menú a la carta, el restaurante presenta especialidades diarias, según la suerte de los pescadores locales. Cada plato se puede combinar con una excelente copa de vino de la extensa carta de vinos, cuidadosamente seleccionada por el chef y sumiller Tadej Gašparin. La mayoría de los vinos de esta carta proceden incluso de la propia bodega del restaurante.

Ambiente

El restaurante PIkol está situado en las afueras de la ciudad de Nova Gorica, cerca de la frontera italiana. La acogedora posada de estilo chalet de madera está situada justo al lado de un estanque, lo que crea un entorno de cuento de hadas, junto con el bosque circundante. Cuando entra en el restaurante a través de la escalera, siente inmediatamente el cálido ambiente de la madera, que crea una atmósfera íntima. Si el clima lo permite, puede disfrutar de su comida y bebida en la terraza exterior con acuarios y disfrutar de las impresionantes vistas.

Contacto

DÓNDE ENCONTRAR

Pikol Vipavska cesta 94 5000 Nova Gorica Eslovenia

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Horario de apertura

DÍA ALMUERZO CENA
Lunes 12:00 - 15:00 19:00 - 22:00
Martes
Miércoles
Jueves 12:00 - 15:00 19:00 - 22:00
Viernes 12:00 - 15:00 19:00 - 22:00
Sábado 19:00 - 22:00
Domingo 12:00 - 15:00 19:00 - 22:00

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