Spetters
Restaurante Spetters
Spetters
Breskens, Países BajosLaurent Smallegange
Laurent SmallegangeDe niño, Laurent Smallegange pasa mucho tiempo en la cocina del restaurante de su familia. Decide seguir una formación culinaria en la Escuela de Hostelería de Bélgica. Después, adquiere experiencia en restaurantes que operan al más alto nivel en el mundo culinario. Smallegange sólo tiene 22 años cuando se hace cargo del restaurante Spetters en 2011. A pesar de su corta edad, el galardonado chef desarrolla una firma culinaria única centrada en el refinamiento, la presentación y el equilibrio de los sabores.
Cocina holandesa moderna
1 estrella Michelin
16,5 puntos Gault Millau
Restaurante Spetters
Al chef Laurent Smallegange le gusta trabajar con productos regionales y los combina con sabores internacionales. Una excelente selección de vinos de todo el mundo adorna la carta de vinos. Este galardonado restaurante sorprenderá sin duda a su paladar y le proporcionará una experiencia gastronómica extraordinaria.
La cocina de los Spetters
Laurent Smallegange le muestra productos puros y finos que prepara de forma creativa según las estaciones. Este joven chef utiliza en sus platos productos locales frescos, como la anguila y el cangrejo, así como influencias internacionales y un toque ácido. Entre los platos favoritos del restaurante Spetters se encuentran el kimchi casero y el ceviche, que son equilibrados y en los que cada ingrediente tiene la misma importancia a la hora de crear una abundancia de sabores chispeantes. Las especialidades del chef son las cigalas con alcachofa, calabacín, barilotto y barigoule de salsa, y la lubina con fideuá, calamar, chorizo y salsa de cangrejo de playa. Cada plato está perfectamente maridado con un excelente vino de la extensa carta de vinos, para completar una experiencia gastronómica extraordinaria.
Breskens y alrededores
Situado en la ciudad portuaria de Breskens, en la primera planta de un edificio junto al puerto deportivo del río Westerschelde, Spetters tiene una magnífica vista de los yates atracados. El interior de Spetters es amplio, luminoso y minimalista. El ambiente del comedor es acogedor y relajado, lo que también se puede aplicar a la cocina innovadora, divertida y desenfadada del chef Laurent Smallegange. En los alrededores se puede practicar el senderismo a lo largo de la costa, o se puede explorar la zona en bicicleta y seguir una de las rutas ciclistas. La playa de Breskens está a un paso del restaurante Spetters. Una vista interesante es el Faro de Breskens, un hermoso faro de hierro fundido, construido en el siglo XIX, que se suma a la sensación pintoresca de esta pequeña ciudad portuaria.
Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunes | ||
| Martes | ||
| Miércoles | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Jueves | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Viernes | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Sábado | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Domingo | 12:00 - 14:00 |
Special offers by Spetters
Mastercard Priceless Experience
Boat trip with the chef on the Westerschelde, seal spotting, followed by a 6-course ALL-IN dinner. (Based on availability from April to September)
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