Gastronomie in Emilia Romagna

Emilia Romagna wordt beschouwd als een van de rijkste regio's van Italië met betrekking tot haar gastronomische en wijnbouw tradities. De regio is het meest bekend om zijn gevulde pasta gemaakt van zacht tarwemeel genaamd tortellini, maar andere typische producten die gemakkelijk gevonden en genoten kunnen worden zijn Parma ham, salame di Felino, culatello di Zibello, Parmigiano Reggiano, balsamico azijn traditioneel uit Modena en Reggio Emilia. Het is een gastronomische speeltuin. Een van de beroemdste wijnen van de streek is Lambrusco, zowel de naam van de druif als van de mousserende rode wijn die van de druif wordt gemaakt. De geschiedenis van de wijn gaat eeuwen terug tot de tijd dat de Etrusken de wijnstok in het Emilia-gedeelte van de regio cultiveerden.

Bezienswaardigheden in Emilia Romagna

Het is niet alleen de gastronomie die Emilia Romagna al eeuwenlang op de kaart zet. Emilia Romagna heeft een rijk historisch erfgoed met oude kastelen, kerken vol muurschilderingen, dramatische bergpassen en een prachtige kleurrijke kustlijn die niet onderdoet voor de Riviera, waar u terrasjes vindt die bezocht worden door stoutmoedige en mooie mensen. Er is zoveel te doen in de regio en dagen kunnen gevuld worden met wandelingen door het platteland, wijn- en gastronomietours of gewoon de dag doorbrengen liggend op het strand en het aquamarijne water bewonderend.

JRE Chefs in Emilia Romagna

Toen JRE op zoek ging naar restaurants om mee samen te werken, was Emilia Romagna dan ook een van de eerste regio's die we bezochten. De combinatie van goede wijnen en prachtige verse lokale producten heeft enkele van de meest opwindende nieuwe namen in de Italiaanse en internationale gastronomie verleid.

L'Erba del Re, met Chef Luca Marchini, staat in heel Modena bekend om zijn verleidelijke en levendige degustatiemenu's en zijn prachtige ligging aan een van de meest spectaculaire pleinen van de stad. Ingetogen elegantie en eigentijdse gerechten zijn precies waar de trouwe klanten van zijn gaan houden.

Chef Carla Aradelli en haar echtgenoot, sommelier Maurizio, hebben de trattoria van een plaatselijk dorp een prachtige metamorfose gegeven. Het menu van Riva, gelegen in de pittoreske uitlopers van Ponte dell'Olio, bestaat uit lokale gerechten op basis van seizoens- en streekproducten in een verfijnde en zonnige sfeer.

Chef Aurora Mazzucchelli ontving haar eerste Michelinster in 2008 voor familierestaurant Marconi dat ze sinds 2000 runt en waar ze samen met haar broer, maître en sommelier Massimo Mazzucchelli, dit lokale restaurant heeft omgetoverd tot iets buitengewoons.

Chef-kok Mariano Guardianelli is geboren in Cordoba, Argentinië. Hij heeft veel door Europa gereisd voordat hij besloot om Abocar Due Cucine te openen in de prachtige badplaats Rimini. Bekroond met een felbegeerde Michelin-ster, is het restaurant levendig en leuk met een ontmoeting van twee verre landen. Sommelier Camilla stemt de uitgebreide wijnkaart perfect af op het heerlijke menu van lokale producten.

Chef-kok Alberto Faccani, met 2 Michelin-sterren en bekend van Magnolia, is een jonge chef-kok die bekendheid heeft gevonden ver buiten de Adriatische kust, met internationale bezoekers die op zoek zijn naar het restaurant dat zijn fascinatie voor kunst, kleur en bloemen combineert om gerechten te presenteren en te produceren die iedereen die in de moderne en minimalistische eetzaal komt, verbazen.

Max Mascia, die met twee Michelinsterren is bekroond, maakt deel uit van een nieuwe generatie Italiaanse chef-koks en toont zijn talenten in restaurant San Domenico. Dit prachtige restaurant in Imola is een gastronomisch paradijs en een kunstgalerie en blijft verrassen. Het eten van Max is altijd vernieuwend en hij staat klaar om zijn gasten te prikkelen en te vermaken met heerlijke gerechten en fantastische moderne technieken.