Keuken in Montpelier

De inwoners van Montpelier zijn gepassioneerd door hun eten, wat niet verwonderlijk is gezien de nabijheid van de Middellandse Zee, maar ook met de toegang tot de glooiende heuvels en wijngaarden van de regio. Veel van de beroemdste gerechten bevatten heerlijke groenten zoals tomaten, uien en aubergines. Gerechten zoals de brasucade de moules, een maaltijd van schelpdieren die in een grote paella-schotel boven een open vuur worden gekookt en op smaak gebracht met kruiden en wijn, of Chichoumeille die lijkt op ratatouille maar waaraan gerijpte paprika's zijn toegevoegd. Velen gaan naar de bakker voor zoet gebak, maar in Montpellier ga je voor de Fougasse aux Fritons! De "fougasse aux fritons", rechthoekig en plat, met drie schuine gleuven, is een deegbrood, verrijkt met margarine, resten varkensspek (fritons) en, vaak, peper. Het is een landelijke traditie die in de regio Languedoc-Roussillon in stand is gehouden en wordt voortgezet door ambachtelijke bakkers. Wat uw smaak ook is, de rijkdom van de door de mediterrane zon verwarmde producten sijpelt door in elke hap.

Bezienswaardigheden in Montpelier

Montpelier is uitstekend gelegen nabij prachtige stranden en het glooiende landschap en is de perfecte uitvalsbasis om de prachtige regio Provence en Camargue en alles wat zij te bieden hebben te ontdekken. De stad zelf zit vol met schatten die u kunt ontdekken, van de Place de la Comedie met het imposante Opera House aan de ene kant en de prachtige groene zone en vijver waar studenten zich in de zomerzon kunnen ontspannen met een exemplaar van Voltaire of Victor Hugo. Maar een van de beste manieren om de stad met zijn musea, kerken en boetieks te leren kennen is een wandeling door de geplaveide straten die door de oude stad kronkelen. Stop om te genieten van een macaron of crêpe of ga misschien naar een van de restaurants met een Michelinster in deze romantische stad.

JRE Chefs van Montpelier

Met zulke fijne ingrediënten bij de hand en een rijkdom aan gastronomisch erfgoed en verse lokale producten is het geen wonder dat chefs van heinde en verre toestromen naar de zonnige regio die het heerlijke Montpelier herbergt. Bij JRE zijn we verheugd om samen te werken met het beste nieuwe talent.

Bij In-fine laat chef Grégory Doucey zijn keuken altijd leiden door de seizoenen en gebruikt hij verse producten, waarvan 90% binnen 200 km van Frontignan wordt geteeld of geproduceerd. Delicatessen zoals rundvlees uit Aubrac, rood kalfsvlees uit Aveyron en Ségala en groenten uit de 250 vierkante meter grote tuin van de chef staan allemaal op dit uitzonderlijke menu.

Annett Teich, geboren in Sint Petersburg in Rusland, woonde en werkte lange tijd in het buitenland voordat ze zich in Montagnac vestigde. In haar restaurant BK biedt zij een vernieuwende keuken, geïnspireerd door haar vele reizen. Annett is er trots op dat zij als eerste chef-kok in Frankrijk door JRE (Jeunes Restaurateurs d'Europe) is geëerd sinds de oprichting van deze prestigieuze organisatie in 1974. Ze werd onlangs geprofileerd in de gids Chefs, "500 femmes qui font la différence dans les cuisines de France".

Brice Ducros, zoon van een restauranthouder, getalenteerde chef-kok en sommelier, kookt in zijn moderne restaurant Atelier Bistrot. Hij is een fervent voorstander van vers, lokaal geproduceerd voedsel en is zeer betrokken bij zijn regio om het lokale terroir te benadrukken. Met een dagelijks wisselend menu en ter plekke gemaakte desserts is er iets om mensen keer op keer terug te laten komen.

Pricillia Lebon, de jonge getalenteerde chef-kok, is autodidact en altijd op zoek naar verbetering, leren en experimenteren om haar enthousiaste klanten het beste van haar kookkunst te geven. In haar restaurant L'Ogustin in het pittoreske stadje La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries, op 45 minuten van Montpellier, kunt u genieten van de gezellige boerderij en het beste uit haar keuken.