Die Restaurants „die burg“ (Donaueschingen-Aasen) von Jason Grom und „Esszimmer im Oberschwäbischen Hof“ (Schwendi) von Küchenchef Julius Reisch wurden erstmals mit einem Stern ausgezeichnet. Beide jungen Köche sind in den vergangenen zwei Jahren in den Reihen der JRE-Deutschland aufgenommen worden. Oliver Röder, Präsident der Vereinigung, zeigt sich zufrieden mit den Auszeichnungen: „Herzlichen Glückwunsch an Jason Grom und Julius Reisch zu ihrem jeweils ersten Stern. Und natürlich an alle weiteren Ausgezeichneten aus unserer Vereinigung. Diese Bilanz zeigt, dass wir auf Top-Niveau besondere JRE Momente für unsere Gäste kreieren.” Für Röder war es die erste Sterneverleihung als Präsident der JRE-Deutschland.

Erster Grüner Stern für Joshua Leise

Insbesondere die Themen Nachhaltigkeit und Umweltschutz standen im Fokus. Fünf JRE Betriebe, die sich in diesen Bereichen besonders hervorgetan haben, wurden mit dem Grünen Stern ausgezeichnet – unter ihnen erstmals das Restaurant „Mural“ (München), in dem JRE Mitglied Joshua Leise Küchenchef ist. Das jüngste aller Mitglieder der JRE-Deutschland ist – genau wie Grom und Reisch – ebenfalls erst vor kurzem in die Vereinigung aufgenommen worden. Seit 2021 ist der Spitzenkoch nun dabei. „Die Jeunes Restaurateurs setzen hohe Maßstäbe an eine qualitativ hochwertige und nachhaltige Küche. Umso mehr freuen wir uns über die Grünen Sterne“, so Röder.

Sommelier Award für Christophe Meyer

Außerdem bewertete der Guide hervorragende Leistungen in ausgewählten Gastronomieberufen. Christophe Meyer vom Restaurant „Le Pavillon“ (Bad Peterstal-Griesbach) durfte den Service Award entgegennehmen. „Wir beglückwünschen Christophe Meyer zu seiner Auszeichnung. Er ist der perfekte Sommelier und schafft mit seiner Weinauswahl im Zusammenspiel mit den Kreationen von Küchenchef Martin Herrmann ganz besondere JRE Momente. Es freut uns, dass der Guide auch diese herausragenden Leistungen würdigt,“ unterstreicht Röder die Bedeutung des Awards.