Kochbuch “Natürlich Schwäbisch”.
Maultaschen oder Spätzle gehören wohl zu den bekanntesten Speisen, die die schwäbische Küche zu bieten hat. Und wohl an kaum einem Ort werden diese – und andere für die Region typische – Gerichte auf ein so hohes Level gebracht wie in den beiden Restaurants „Löwen“ und „Ursprung“ von Andreas Widmann.
Schwäbische Küche auf Sterne-Niveau
Nun hat der Sternekoch mit „Natürlich Schwäbisch“ sein neues Kochbuch rausgebracht. Widmann kocht nicht nur die heißgeliebten Klassiker der schwäbischen Küche! Seine innovativen Interpretationen begeistern auf Sterne-Niveau ohne ihren Ursprung zu verleugnen. Die Gerichte in seinen beiden Restaurants spiegeln seinen engen Bezug zur Heimat wider. Alle Rezepte sind einfach zuzubreiten und Andreas verrät, wie man sie mit regionalen Zutaten in echte Delikatessen verwandelt. Nebenbei erzählt er von seinen lokalen Produzenten, seinem Umgang mit dem Thema Nachhaltigkeit und dem Familienunternehmen, das er in 9. (!) Generation führt. Eine geniale Symbiose aus herzlicher Gastlichkeit und schwäbisch-fundiertem Handwerk. Die außergewöhnliche Fotografie von Vivi D’Angelo fängt die Stimmung auf der Alb perfekt ein und macht aus den Rezepten optisch einen Hochgenuss.
