Die Küche in der Emilia Romagna

Die Emilia Romagna gilt als eine der reichsten Regionen Italiens, was ihre gastronomischen und weinbaulichen Traditionen betrifft. Am berühmtesten ist die Region für ihre gefüllten Nudeln aus Weichweizenmehl, die Tortellini, aber auch andere typische Produkte wie Parmaschinken, Salame di Felino, Culatello di Zibello, Parmigiano Reggiano und Balsamico-Essig, der traditionell aus Modena und Reggio Emilia stammt, sind leicht zu finden und zu genießen. Es ist ein gastronomischer Spielplatz. Einer der berühmtesten Weine der Region ist der Lambrusco, sowohl der Name der Traube als auch der des daraus hergestellten Rotweins. Die Geschichte des Weins reicht Jahrhunderte zurück, als die Etrusker die Rebe im emilianischen Teil der Region anbauten.

Sightseeing in Emilia Romagna

Es ist jedoch nicht nur die Gastronomie, die die Emilia Romagna seit Jahrhunderten auf die Landkarte bringt. Sie ist reich an historischer Faszination mit alten Schlössern, mit Fresken geschmückten Kirchen, dramatischen Bergpässen und einer atemberaubend farbenfrohen Küste, die mit der Riviera konkurriert, wo Sie Straßencafés finden, die von den Mutigen und Schönen besucht werden. Es gibt so viel zu tun in der Region, und die Tage können mit Wanderungen durch die Landschaft, Wein- und Gastronomietouren oder einfach mit einem Tag am Strand und dem Bewundern des aquamarinblauen Wassers gefüllt werden.

JRE Köche in Emilia Romagna

Es überrascht nicht, dass die Emilia Romagna eine der ersten Regionen war, die JRE besuchte, als es begann, Restaurants als Partner zu suchen. Die Kombination aus feinen Weinen und erstaunlich frischen lokalen Produkten hat einige der aufregendsten neuen Namen der italienischen und internationalen Gastronomie angelockt.

Das L'Erba del Re mit Chefkoch Luca Marchini ist in ganz Modena für seine verlockenden und lebendigen Degustationsmenüs und seine schöne Lage an einem der spektakulärsten Plätze der Stadt bekannt. Schlichte Eleganz und zeitgenössische Küche sind genau das, was seine treuen Kunden zu schätzen gelernt haben.

Die Chefköchin Carla Aradelli und ihr Ehemann Maurizio, der Sommelier ist, haben eine lokale Dorftrattoria wunderschön umgestaltet. In den malerischen Ausläufern von Ponte dell'Olio gelegen, bietet das Riva in einer raffinierten und sonnigen Atmosphäre lokale Gerichte aus saisonalen und lokalen Produkten an.

Die Küchenchefin Aurora Mazzucchelli erhielt 2008 ihren ersten Michelin-Stern für das Familienrestaurant Marconi, das sie seit dem Jahr 2000 führt. Gemeinsam mit ihrem Bruder, dem Maître d und Sommelier Massimo Mazzucchelli, hat sie das Lokal zu etwas Außergewöhnlichem gemacht.

Der in Córdoba, Argentinien, geborene Küchenchef Mariano Guardianelli reiste ausgiebig durch Europa bevor er sich entschloss, das Abocar Due Cucine in der schönen Küstenstadt Rimini zu eröffnen. Das mit einem begehrten Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant ist lebendig und unterhaltsam und lässt zwei ferne Länder aufeinandertreffen. Sommelier Camilla stimmt die umfangreiche Weinkarte perfekt auf die köstliche Speisekarte mit regionalen Produkten ab.

Der mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnete Chefkoch Alberto Faccani (Magnolia) ist ein junger Koch, der weit über die Grenzen des Ortes an der Adriaküste hinaus bekannt ist. Internationale Gäste besuchen das Restaurant, das seine Faszination für Kunst, Farben und Blumen mit der Präsentation und Herstellung von Gerichten verbindet, die alle Besucher des modernen und minimalistischen Speisesaals beeindrucken.

Max Mascia, der zu einer neuen Generation italienischer Köche gehört und mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, stellt im Restaurant San Domenico sein Können unter Beweis. Dieses schöne Restaurant in der Stadt Imola ist ein gastronomisches Paradies und eine Kunstgalerie, die immer wieder aufs Neue begeistert. Max ist immer innovativ und bereit, seine Gäste mit köstlichen Gerichten und fantastischen modernen Techniken zu begeistern und zu unterhalten.