Hotel Rose & Maerz - Das Restaurant
Restaurant Maerz
Hotel Rose & Maerz - Das Restaurant
Bietigheim-Bissingen, Deutschland
Benjamin Maerz
Benjamin MaerzBenjamin Maerz ist Chef im Hotel Rose & Maerz. Neben seiner Ausbildung im Bereich Ernährungsmanagement, arbeitete er in der Hotelküche seiner Eltern. Seine gesamte Karriere hinweg arbeitete er in der Küche des Restaurants. 2013 erhielt Benjamin seinen ersten Michelin-Stern für seine delikate Küche im Restaurant Maerz, welches fortan den Namen Rose trug. Der talentierte Chef ist kontinuierlich beeinflusst durch fremde Geschmäcker und entwickelt sich dadurch stets weiter.
1 Michelin-Stern
kosmopolitische Küche
Weinbegleitung
Küche im Maerz
Chef Benjamin hat eine bemerkenswerte kulinarische Identität, er kocht einen raffinierten Mix aus lokalen und globalen Einflüssen. Mit seinem Blick über den Tellerrand hinaus, interpretiert er scheinbar bekannte Gerichte zu völlig neuen Köstlichkeiten. Perfekt für alle, die auf der Suche nach außergewöhnlichen Kulinarikerlebnissen sind. Als Küchenchef arbeitet Benjamin nur mit erstklassigen (möglichst lokalen) Produkten. Anders als viele seiner Kollegen in gehobenen Restaurants, hat er keine Scheu vor starken Armomen und Gewürzen. In seinen 2 Auswahlmenüs präsentiert Benjamin eine Kombination aus regionaler schwäbischer Traditionsküche mit neuen Techniken, bestellbar in 3 bis 5 Gängen. Sie können auch das exklusive 5-Gang Gourmet-Überraschungsmenü oder das 5-Gang Trüffelmenü wählen. Zu den Spezialitäten des Chefs zählt das Flankbeef mit Blumenkohl, Samosa und Chakalaka. Das Restaurant Maerz bietet aber auch vegetarische Optionen.
Bietigheim-Bissingen
Das Hotel Rose liegt in Bietigheim-Bissingen, der zweitgrößten Stadt in Ludwigsburg, Baden-Württemberg. Mit über 1500 Sonnenstunden pro Jahr ist Baden-Württemberg der stolze Rekordhalter in Deutschland. Beliebtes Ausflugsziel ist die wunderschöne Universtitätsstadt Tübingen mit seiner mittelaterlichen Kulisse und der Burg aus dem 16. Jahrhundert. Die Stadt Freiburg ist bekannt für ihre "Bächle", die kleinen Bäche, die durch die Altstadt fließen. "Der größte See Deutschlands, der Bodensee, ist ebenso in der Nähe und sehr beliebt für Wanderungen, Segelturns und Radfahrten. "
Hotel Rose
Das Restaurant Maerz ist im Hotel Rose. Egal ob Sie mit der Familie reisen oder auf Geschäftsreise in Stuttgart sind, Sie finden in diesem familiengeführten Betrieb all die Ruhe und den Komfort, den Sie benötigen. So wie das Gourmetrestaurant ist auch das Ambiente im Hotel schick und gleichermaßen ungezwungen. Die großzügigen Zimmer sind alle mit Wi-Fi ausgestattet und das Frühstück ist inkludiert. Es begrüßt Sie der Sommelier und Manager Christian Maerz persönlich mit der für Baden-Württemberg typischen Herzlichkeit.
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Öffnungszeiten
| TAG | MITTAGESSEN | ABENDESSEN |
|---|---|---|
| Montag | ||
| Dienstag | ||
| Mittwoch | 18:00 - 23:00 | |
| Donnerstag | 18:00 - 23:00 | |
| Freitag | 18:00 - 23:00 | |
| Samstag | 18:00 - 23:00 | |
| Sonntag |
„Reinschmecker-Arrangement“
5-Gang-Menü inklusive Aperitif, Frühstück und Übernachtung in einem unserer Doppelzimmer mit kleiner Aufmerksamkeit auf dem Zimmer
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