El chef Manu Núñez estudió en el Centro Superior de Hostelería de Santiago de Compostela. Después hizo prácticas en varias cocinas de alta gama como El Amparo (Madrid) o Casa Solla (Pontevedra). Su espíritu audaz le llevó a vivir y trabajar en el extranjero en diferentes países, como Inglaterra, Alemania y Luxemburgo. El talentoso chef fue concursante del concurso Top Chef 2017, poco tiempo después de abrir su primer restaurante, el ya icónico Arume ubicado en Barcelona. En 2018 quiso renovarse y se trasladó temporalmente a Suecia, donde trabajó en restaurantes como Gastrologik y Nook, antes de volver a España para incorporarse al equipo del restaurante Besta de Barcelona.
Besta
Barcelona, EspañaEn el restaurante Besta encontrará un cruce gastronómico entre Cataluña y Galicia. Aquí, Manuel Núñez, chef gallego afincado en Barcelona y copropietario del restaurante Arume, se ha unido a su socia Rocío Rodríguez y al chef catalán Carles Ramon para crear una propuesta gastronómica que apela al valor de sus orígenes. En el centro de su ideología culinaria se encuentra la calidad del producto, la sostenibilidad, la diversidad de influencias y mucha experiencia de muchos años viajando por el mundo. El resultado es un concepto gastronómico único que atrae a los amantes de la comida de cerca y de lejos.
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