El chef Borja Marrero nació y creció en Gran Canaria, donde conoció la cocina local y los ingredientes que ofrece su isla natal. Comenzó su carrera estudiando en la prestigiosa Escuela Hofmann de Barcelona antes de viajar a Estados Unidos y México, donde abrió su propio restaurante, al tiempo que trabajaba para grupos hoteleros mexicanos y celebridades locales. De vuelta a su Las Palmas natal, puso en marcha su propio proyecto KM0, totalmente sostenible y con un formato de "círculo cerrado" que le llevó a ser conocido en la península. Ahora, Borja se ha embarcado en la siguiente etapa de su carrera abriendo MuXgo en el Hotel Sostenible Catalina Plaza de la capital grancanaria donde ha unido su experiencia y su enfoque de alta calidad, KM0.
Muxgo
Las Palmas de Gran Canaria, EspañaSituado en la azotea del Hotel Sostenible Catalina Plaza, en el corazón de la ciudad de Las Palmas de Gran Canaria, el restaurante Muxgo ofrece una experiencia gastronómica basada en los productos locales de la isla. La filosofía del chef Borja Marrero se basa en productos de kilómetro 0 y proveedores locales de Gran Canaria.
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