La cocina de Antica Osteria Magenes

La cocina del chef Dario Guidi es un espacio dinámico, siempre con nuevas ideas, nuevos productos y nuevas técnicas. Cree que se necesita un esfuerzo de equipo y disciplina para alcanzar el éxito. La tradición es siempre el punto de partida de su cocina. Cree que es imposible innovar, modificar o cambiar cualquier tipo de plato sin ella. Para Darío, un nuevo plato suele nacer al azar: puede ser el resultado de un error, una ocurrencia momentánea o cualquier situación de su vida cotidiana.  Entre las especialidades de la carta destacan el exquisito pato con calabaza, tandori, hummus con sésamo negro y salsa bordelesa; y el famoso risotto con beurre blanc, salvia, angostura, saba y salsa de anchoas. La extensa carta de vinos mostrará la pasión y el compromiso del restaurante por encontrar pequeños pero importantes productores. Cada plato irá acompañado de una excelente copa de vino, para completar una experiencia gastronómica extraordinaria.