Pelegrini
Restaurante Pelegrini
Pelegrini
Šibenik, CroaciaRudolf Štefan
Rudolf ŠtefanEl galardonado chef Rudolf Štefan es el propietario del restaurante Pelegrini en Croacia. Rudolf está considerado como uno de los cocineros más hábiles de Croacia. Su extraordinario sentido de la visión artística le ha valido una serie de premios y reconocimientos, como una estrella Michelin, 4 toques y 17/20 puntos de Gault Millau, y 94/100 puntos de Falstaff.
1 estrella Michelin
Cocinero del año 2018
Una vista impresionante
La cocina de Pelegrini
El restaurante Pelegrini ofrece un menú degustación y un menú de 4 platos para la cena. El menú varía según la temporada y el chef Rudolf Štefan trabaja con ingredientes locales de temporada y pequeños productores de la región. En un esfuerzo constante por mejorar, Rudolf y su equipo de cocina desarrollan nuevos platos cada invierno: cada año crean nueve platos nuevos para la temporada siguiente. En el menú de Pelegrini, se pueden encontrar platos locales como mejillones, ostras, caracoles de mar, erizos de mar y varios tipos de pescado. Junto a los manjares adriáticos, también puede optar por platos a base de carne de cordero y ternera, o por uno de los bestsellers reinterpretados de Rudolf: la bruschetta tradicional, las carrilleras de ternera o los callos de rape.
Área de Šibenik
Justo en el corazón de la ciudad de Šibenik, se encuentra Pelegrini. Al igual que su patrimonio gastronómico, la ciudad se remonta a la época romana y ha recibido la influencia de los venecianos, el Imperio Otomano y los franceses durante siglos. Así que puede imaginarse que hay mucho por lo que maravillarse. El restaurante se encuentra dentro de un edificio de 700 años de antigüedad, Villa Pelegrini-Tambača, junto a la catedral de Šibenik (Catedral de Santiago), que es un punto de referencia impresionante y un monumento de la UNESCO. Desde aquí, la costa croata está al alcance de la mano.
Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunes | 18:30 - 22:00 | |
| Martes | 18:30 - 22:00 | |
| Miércoles | 12:00 - 14:30 | 18:30 - 22:00 |
| Jueves | 12:00 - 14:30 | 18:30 - 22:00 |
| Viernes | 12:00 - 14:30 | 18:30 - 22:00 |
| Sábado | 12:00 - 14:30 | 18:30 - 22:00 |
| Domingo | 18:30 - 22:00 |
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