Issu d’une famille de restaurateurs, Maxime a été apprenti chez le renommé Eric Guérin, à la Mare aux oiseaux, élève alors du chef Éric Guérin. Il a ensuite travaillé 6 ans sur Paris au restaurant du George V. Il a ensuite décidé de reprendre l’affaire familiale pour lui apporter sa touche gastronomique personnelle.
Le Saint Paul
Préfailles, FranceLe Saint Paul est un trésor culinaire caché, niché dans la pittoresque ville de Préfailles. Exploité par le talentueux duo de propriétaires, Maxime et Johanna Roullier, cette adresse familiale offre un voyage gastronomique qui célèbre les traditions culinaires françaises avec une touche de modernité. Découvrez la chaleur de leur hospitalité et les ingrédients locaux tout en profitant d'une vue à couper le souffle sur l'océan.
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