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Restaurant • Restaurant Raffiné

DAM Boutique Hotel & Restaurant

DAM Boutique Hotel & Restaurant

Intimité, charme et élégance sont les principales caractéristiques de l'ambiance du restaurant DAM. Situé à Nova Gorica, légèrement en dehors des sentiers battus à quelques kilomètres de la ville, le décor intérieur du restaurant affiche une ambiance urbaine-chic. Ici, vous serez impressionné par l'atmosphère détendue, la musique agréable et l'excellente qualité culinaire. Par temps chaud, vous pourrez déguster vos plats et vos boissons en plein air, dans le magnifique jardin. Le chef Uroš Fakuč est constamment présent dans ce restaurant, veillant à ce que les clients soient bien servis, tant en cuisine qu'à table.

DAM Boutique Hotel & Restaurant

Nova Gorica, Slovénie
G&M 16

Uroš Fakuč

Uroš Fakuč
JRE Jeunes Restaurateurs

Véritable visionnaire culinaire, le chef Uroš Fakuč crée une expérience gastronomique complète pour ses clients. Il trouve son inspiration dans la cuisine méditerranéenne et dans les défis posés par des ingrédients de qualité supérieure et combinés comme par magie.

Méditerranée contemporaine

1 étoile Michelin

16 points Gault Millau

La cuisine du DAM

Au restaurant DAM, la cuisine du chef Uroš Fakuč est principalement axée sur les spécialités de fruits de mer frais. Il rehausse leur saveur avec de l'huile d'olive de la meilleure qualité et de l'excellent sel slovène. Ici, les convives peuvent déguster des plats de style contemporain avec une saveur internationale. Chaque plat est habilement préparé et joliment présenté, l'accent étant mis sur le poisson plutôt que sur la viande. Parmi les spécialités du menu, citons l'excellent thon à l'encre de seiche, la purée de pommes de terre et le wasabi ; et pour les gourmands, le mille-feuille à la crème fraîche, à l'huile d'olive et au sorbet à la fraise. Chaque plat peut être accompagné d'un excellent verre de vin de la vaste carte des vins, pour compléter votre expérience gastronomique. La cuisine exceptionnelle du DAM a été récompensée d'une prestigieuse étoile Michelin, ainsi que de 16 points sur 20 par le guide gastronomique Gault Millau.

Les environs de Nova Gorica

Le restaurant DAM est situé à la périphérie de Nova Gorica, une ville universitaire moderne de Slovénie, près de la frontière italienne. La ville est connue comme la "ville des roses" en raison de ses roses bourbon qui sont plantées chaque année autour de la ville. En mai, les 12 000 roses fleurissent, ce qui donne lieu à une expérience spectaculaire.

Contact

Où nous trouver

DAM Boutique Hotel & Restaurant Vinka Vodopivca 24 5000 Nova Gorica Slovénie

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Heures d'ouverture

JOUR DÉJEUNER DÎNER
Lundi
Mardi
Mercredi 19:00 - 21:00
Jeudi 19:00 - 21:00
Vendredi 19:00 - 21:00
Samedi 19:00 - 21:00
Dimanche

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