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Erbe selvatiche, fiori commestibili e micro-ortaggi

Keltenhof Frischprodukte

Keltenhof Frischprodukte: erbe selvatiche, fiori commestibili e micro-ortaggi

Nel 1999, il proprietario Gerhard Daumüller è stato il primo in Germania a portare sul mercato le "baby leafs". Con la sua azienda, Keltenhof Frischprodukte, Gerhard offre una selezione unica di più di 20 verdure diverse e altre gemme verdi. Keltenhof è noto per le sue erbe selvatiche, i fiori commestibili, l'oxalis (micro foglia), l'acetosella, le foglie di ravanello a gambo rosso, così come la sua vasta gamma di erbe inusuali come il finocchio di bronzo, varie mentine e l'achillea. Le lattughe, le verdure e le erbe sono coltivate sul campo, sotto tunnel di carta stagnola e nelle serre. Le verdure vengono raccolte la mattina, lavorate a mezzogiorno e consegnate al cliente il giorno dopo. Il risultato: ingredienti estremamente freschi che sono apprezzati da molti chef di alto livello per la loro alta qualità e alta disponibilità. Durante l'inverno, i prodotti provengono dalla coltivazione propria dell'azienda in Portogallo, così come da partner selezionati nel sud della Spagna.

Keltenhof Frischprodukte

Filderstadt, Germania

Gerhard Daumüller

Il proprietario e amministratore delegato di Keltenhof, Gerhard Daumüller, è un classico agricoltore e maestro giardiniere. Con la sua volontà di provare sempre cose nuove e innovative, si è fatto un nome a livello nazionale, soprattutto nell'alta gastronomia. Tre o quattro volte all'anno mi viene una nuova idea in termini di colore, coltivazione o dimensione di un prodotto, afferma Gerhard. "Indipendentemente da quanto siano elevate le esigenze dei miei chef stellati, sanno che forniremo loro erbe e verdure eccellenti. Le nostre verdure hanno sempre aromi intensi, foglie croccanti e colori attraenti, tutto l'anno". Lavorando con un team di oltre 70 persone, Gerhard si sente davvero come se l'azienda fosse una grande famiglia. Tuttavia, guardando al suo ruolo nell'azienda, non si considera semplicemente un fornitore: "Mi vedo come un partner che sta alla pari con i suoi clienti".

Broccoli selvatici
Questo broccolo selvatico di Keltenhof è infinitamente più tenero e pieno di sapore della sua controparte commerciale. Si può sentire il fine aroma di asparagi dell'originale verdura selvatica nel suo gambo, così come nelle fresche cimette verdi. La variante Keltenhof è adatta sia per gli spuntini che per fresche e ricche insalate, o da buttare in entusiasmanti piatti wok.
Miscela di foglie baby
Le caratteristiche foglie baby sono bellissime e hanno un sapore delizioso. A seconda della stagione, in questa miscela speciale vengono utilizzate bietole rosse, senape rossa, mizuna, tatsoi o foglie di Batavia.
Miscela di erbe selvatiche
Il popolare mix da molti anni. Una miscela aromatica di piccole insalate asiatiche, varie erbe e fiori commestibili colorati.

JRE: una grande rete caratterizzata da qualità e standard di cui possiamo essere orgogliosi. Continueremo ad accompagnare attivamente questo percorso culinario.

Gerhard Daumüller

Proprietario Keltenhof Frischprodukte

Buon clima, buon terreno

Keltenhof Frischprodukte si trova nella città di Filderstadt, nel cuore della regione del Baden-Württemberg. Da qui, il Giura Svevo è ben visibile. Così come il parco naturale di Schönbuch, che inizia sul bordo occidentale della città.  Essendo situato nel sud della Germania, lo stato del Baden-Württemberg ha un clima relativamente caldo. Non sorprende quindi che la capitale dello stato, Stoccarda, dove vengono coltivati i prodotti Keltenhof, offra terreni eccellenti.

Insalata & Superfood

Oltre all'impressionante gamma di micro-ortaggi ed erbe selvatiche dell'azienda, Keltenhof ha recentemente lanciato un nuovo prodotto: i superfoods. La super formula di questo speciale mix di baby leaf consiste in tre ingredienti: cavolo, spinaci e crescione - tutti offerti nel loro stato più fresco e croccante. Insieme, il sapore amaro del cavolo, la dolcezza succosa degli spinaci e la senape piccante del crescione danno vita a una miscela magica con una straordinaria composizione di sapori. Un'altra innovazione fantasiosa, brillantemente inventata da Keltenhof.

Le erbe Keltenhof nei viaggi culinari

Le erbe di Keltenhof non solo stanno bene fresche nei piatti, ma offrono anche possibilità completamente nuove. Per esempio come balsamo alle erbe e in forma liofilizzata. Con idee audaci e qualità esemplare, Keltenhof segue da più di due decenni percorsi sostenibili e creativi. La varietà di erbe selvatiche, insalate e verdure del Keltenhof è ancora oggi unica in Europa.

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Keltenhof Frischprodukte GmbH Keltenhof 1 70794 Filderstadt Germany

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