Gutshof Polting
Gutshof Polting: una fattoria di famiglia che offre agnello, selvaggina e pesce
Gutshof Polting
Postmünster, GermaniaLeonhard & Franz Riederer von Paar
I proprietariIl barone Franz Riederer von Paar è il più giovane di quattro figli. Rilevare la fattoria di famiglia non è stata una sua idea fin dall'inizio. Dopo aver terminato l'apprendistato in agricoltura, voleva innanzitutto uscire dalla Bassa Baviera. Fece le valigie e partì per un viaggio di un anno intorno al mondo. Dopo essere tornato da oltreoceano, ha provato un vero amore per la sua patria e ha capito che questo era il suo posto. Ha studiato agricoltura con particolare attenzione all'amministrazione aziendale e ha rilevato la fattoria dei suoi genitori nel 1987. A Gutshof Polting, ha sviluppato le condizioni perfette per convertire l'antica transumanza in un allevamento legato all'azienda e alla pastorizia. Oggi, Franz sente un impegno totale nei confronti della tradizione familiare. Vorrebbe poter trasmettere alla prossima generazione un'azienda familiare sana e orientata all'agricoltura. " Sfruttiamo al meglio ciò che la natura ci regala" questo è il suo motto. Nel frattempo, suo figlio Leonhard è entrato nell'azienda e la gestisce insieme a suo padre e a sua moglie Henrietta.
Sfruttiamo al meglio ciò che la natura ci regala. Questo avviene in armonia, interagendo responsabilmente con la natura che ci circonda e attraverso la conoscenza della tradizione rurale.
Gutshof Polting
Tra Rottstal e Vilstal in Bassa Baviera
Troverete Gutshof Polting nelle colline della Bassa Baviera, situato tra Rottstal e Vilstal. Le pecore hanno molto spazio er pascolare, la proprietà della famiglia Riederer Freiherr von Paar zu Schönau si trova in una natura bella e incontaminata. L'alimentazione naturale e l'allevamento corretto sono alla base dei rigogliosi pascoli dove allevano i loro agnelli. L'area che circonda la fattoria si distingue per la fertile agricoltura rurale, le case signorili e le vivaci città. I castelli appaiono come perle nei villaggi pittoreschi e sulle cime del Rott, facendo guadagnare alla regione il soprannome di "Toscana bavarese".
L'agnello preferito dagli chef stellati
Grazie all'allevamento e all'alimentazione ottimale, all'esperienza dell'allevatore e alla loro giovane età, gli agnelli Poltinger hanno un gusto particolarmente tenero e molto delicato. Non deve sorprendere che gli agnelli Poltinger siano spesso la scelta preferita degli chef stellati. Inoltre, le riserve di caccia proprie e regionali della fattoria forniscono anche ottimi cervi, fagiani, anatre selvatiche, lepri, conigli e lepri selvatiche.
Buono, migliore, Poltinger
Gutshof Polting vende anche trote fresche di alta qualità, salmerini, salmoni e trote di mare provenienti da peschiere locali riconosciute. La carne e il pesce di Poltinger hanno un ottimo sapore in qualsiasi modo si scelga di prepararli: fritti, al forno, al vapore, alla griglia, affumicati, arrostiti, brasati o saltati. Hanno un alto contenuto di proteine e minerali, quasi nessun grasso e sono molto digeribili.