Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Restaurant • Fine Dining

Amelia Restaurant

Restaurant Amelia

Restaurant Amelia is een exclusief eigentijds restaurant met een intieme setting, gelegen in de kuststad Donostia, langs het Playa de La Concha. Gasten kunnen eten aan een van de slechts 3 beschikbare tafels, of aan de bar, waar u de chefs aan het werk kunt zien in de open keuken. Het doel van Restaurant Amelia is om een unieke eetervaring te bieden, waarbij seizoensgebonden gerechten worden gecombineerd met innovatieve kooktechnieken. Chef Paulo Airaudo biedt één creatief degustatiemenu, met een internationaal tintje dat de Baskische keuken combineert met invloeden uit Argentinië, Italië en Japan.

Amelia Restaurant

Donostia, Spanje
Reserveren

Paulo Airaudo

Paulo Airaudo
JRE JRE-Jeunes Restaurateurs

Restaurant Amelia wordt gerund door de in Argentinië geboren chef Paulo Airaudo. Paulo werd opgeleid in Europese sterrenrestaurants zoals Arzak in San Sebastian, The Fat Duck in Londen, en Magnolia in Italië. Hij opende zijn eerste restaurant, Amelia, in 2017, in de stad waar hij ooit zijn Europese avontuur begon, San Sebastián. Maar dat is nog niet alles: Paulo is ook eigenaar van het met 2 Michelinsterren bekroonde restaurant Da Terra in Londen, en 3 restaurants in Hongkong: Amelia, Da Filippo, en Haku. 

Internationale keuken

2 Michelin-sterren

Chef’s table

De keuken van Amelia

In samenwerking met zijn team creëert Paulo elke dag nieuwe gerechten die internationaal geïnspireerd zijn. Hij verwaarloost zijn roots echter niet, die hij op jonge leeftijd van zijn grootouders in de keuken heeft meegekregen. Hij werkt altijd met de beste producten die hij op de lokale markt van San Sebastián vindt. In dit met 1-Michelinster bekroonde restaurant is innovatie de sleutel tot vooruitgang. Met het beste van de gastronomische keuken en zijn culinaire erfgoed in het achterhoofd, streeft chef Airaudo naar het creëren van onverwachte, unieke en betoverende ervaringen. Om innovatieve gerechten voor een nieuw tijdperk te creëren, worden hoogwaardige regionale producten en de modernste technieken gebruikt. Het wijnhuis heeft 150 verschillende wijnen uit Italië, Frankrijk, Spanje en Amerika. Amelia restaurant biedt u de mogelijkheid om 90% van hun wijn per glas te proberen, zodat u zoveel mogelijk wijnen kunt proeven.

San Sebastián & omgeving

Restaurant Amelia bevindt zich in Hotel Villa Favorita, gelegen in de baai van La Concha. Het restaurant heeft een moderne open keuken waar u al het harde werk en de expertise van de chefs met bewondering kunt aanschouwen. Het restaurant is gelegen in San Sebastián, een badplaats aan de Golf van Biskaje in het bergachtige Baskenland van Spanje. Dit gebied staat bekend om zijn beroemde stranden omringd door een pittoreske promenade langs de baai, maar ook om zijn uitstekende restaurants onder leiding van topchefs. Met andere woorden: een waar paradijs voor fijnproevers.

Contact

HIER VINDT U ONS

Amelia Restaurant Calle Zubieta 26 20007 Donostia Spanje

VOLG ONS

Reserveren

Openingstijden

DAG DINER
Maandag
Dinsdag 19:00 - 21:45
Woensdag 19:00 - 21:45
Donderdag 19:00 - 21:45
Vrijdag 19:00 - 21:45
Zaterdag 13:00 - 15:00 19:00 - 21:45
Zondag

Reserveer een tafel bij Amelia Restaurant

Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.

Reserveren