Ristorante Mater
Ristorante Mater
Ristorante Mater
Moggiona, Italië
Filippo Baroni
Filippo BaroniVoor een jonge chef heeft Filippo Baroni enorm veel bereikt. Zijn werk is bekend in de Toscaanse regio, maar ook ver daarbuiten. Filippo, geboren in 1982, volgde de horeca-school in Chianciano Terme voordat hij samen met zijn twee broers het hotel- en restaurantproject "I Tre Baroni" oprichtte. Toen deze eenmaal op volle toeren draaiden, verwezenlijkte hij in 2017 zijn droom om Mater te openen, samen met zijn vrouw, Marta Bidi.
ADEM: De frisse lucht die naar bos smaakt, het duizendjarige werk van de monniken, de tijd die stilstaat en de smaken die ontdekt moeten worden
Lokale ingrediënten
Eenvoudige, creatieve gerechten
Unieke omgeving
PROEF: De natuur als hoofdingrediënt in elk seizoen: volgens de oude traditie, van de wilde kruiden tot de lokale producten
Ristorante Mater
Filippo Baroni gebruikt de natuur als belangrijkste ingrediënten voor alle gerechten die bij Mater worden geserveerd. Hij heeft een unieke manier gecreëerd om van de eenvoudigste ingrediënten iets bijzonders te maken. Met het prachtige Casentinesi Forests National Park als achtergrond, is het binnenstappen bij Mater als het binnenstappen in een andere wereld die in volledige harmonie is met de omgeving.
De keuken van Mater
De keuken van Mater haalt zijn inspiratie uit de omringende natuur om gerechten te creëren die aards smaken alsof ze rechtstreeks uit het bos komen en die volledig gekoppeld zijn aan de seizoensgebondenheid van de ingrediënten. De keuken is gebaseerd op een stijl van koken die is overgeleverd door de monniken die ooit in deze bossen verbleven. Wild, wilde kruiden en bosgeuren staan centraal in alle gerechten en een verhaal van vooruitgang en werk in uitvoering is voelbaar in het hele menu. Lokale Italiaanse gerechten hebben een bos make-over gekregen met gerechten als Risotto met olijfolie en slakken, wilde venkel en citroen of de spelt pappardelle gevuld met duif, zolfini bonen crème, kattenkruid en lever. De gerechten voelen als gefourageerd maar worden gepresenteerd op een verfijnde, bijna avant-gardistische manier die een lust is voor zowel het oog als het smaakpalet.
De ambiance van Mater
Wanneer u Mater binnenstapt, voelt het alsof u zich nog steeds in het oeroude bos bevindt dat Mater omringt. Pak een stoel op het terras en adem de frisse, houtachtige geuren in van de omringende dennen, sparren en eikenbomen terwijl u het kasteel van graaf Guidi bewondert. Het interieur heeft grote ramen om de ruimte te laten ademen, terwijl het meubilair gastvrij, comfortabel en huiselijk aanvoelt en extra warm is dankzij de open keuken en de grote open haard.
HERSTEL: Een reis door de tijd naar de smaak, in een religieuze sfeer, omringd door het gefluister van het bos en zijn verbazingwekkende kleuren
Contact
HIER VINDT U ONS
ZO BEREIKT U ONS
Openingstijden
| DAG | DINER | |
|---|---|---|
| Maandag | 19:30 - 22:00 | |
| Dinsdag | ||
| Woensdag | ||
| Donderdag | 19:30 - 22:00 | |
| Vrijdag | 19:30 - 22:00 | |
| Zaterdag | 19:30 - 22:00 | |
| Zondag | 12:30 - 14:00 | 19:00 - 22:00 |
Reserveer een tafel bij Ristorante Mater
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
