Antonio Romero, besser bekannt als Toni Romero, ist seit der Eröffnung des Suculent Küchenchef. Der in Nules in der Region Castellón geborene Antonio Romero begann 2005 seine Ausbildung zum Koch an der Hotel- und Gastronomieschule Costa Azahar in Grao de Castellón. Während seiner Ausbildung nahm er an verschiedenen Kochwettbewerben teil, wie z. B. Spain Skills, wo er den ersten Platz in der Region Valencia und den zweiten Platz im nationalen Finale belegte. Außerdem gewann er den Wettbewerb Interatún und den Wettbewerb Trufa dels Ports Maestrats. Er studierte Catering in Lleida und absolvierte anschließend ein Praktikum bei El Bulli. Im letzten Monat seines Praktikums wurde er als Leiter der Fleischabteilung in die Belegschaft von El Bulli aufgenommen. Nachdem er seine letzte Saison im El Bulli als Chef de partie beendet hatte, ging er zum Maison Pic in Valencia, das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist, wo er als Chef de partie arbeitete. Nach einer solch illustren Karriere bot sich ihm die Gelegenheit, das Suculent in Barcelona zu eröffnen, was sich aufgrund des anhaltenden Erfolgs als seine bisher beste Entscheidung erwies.