Pelegrini
Restaurant Pelegrini
Pelegrini
Šibenik, KroatienRudolf Štefan
Rudolf ŠtefanDer ausgezeichnete Chef Rudolf Štefan ist der Eigentümer des Restaurants Pelegrini in Kroatien. Rudolf ist bekannt als einer des besten Köche Kroatiens. Sein hervorragender Sinn für Kunstvisionen brachte ihm bereits viele Preise ein, darunter ein Michelin-Stern, 4 Hauben und 17/20 Punkte bei Gault Millau und 94/100 Punkte bei Falstaff.
1 Michelin-Stern
Koch des Jahres 2018
beeinduckender Blick
Küche im Pelegrini
Das Restaurant Pelegrini bietet ein Degustationsmenü und ein 4-gängiges Abendmenü an. Das Menü variiert je nach Saison, denn Chef Rudolf Štefan arbeitet mit saisonalen Zutaten von kleinen Produzenten aus der Region zusammen. Rudolf und sein Küchenteam entwicklen sich stets weiter und kreieren jeden Winter neue Gerichte: Jedes Jahr entwickeln sie 9 neue Gerichte für die kommende Saison. Auf der Karte des Pelegrini finden Sie lokale Gerichte wie Muscheln, Austern, Meeresschnecken, Seeigel und unterschiedle Sorten Fisch. Neben den Delikatessen aus der Adria, können Sie sich auch für Fleischgerichte wie Lamm, Kalb, oder einen der Bestseller von Rudolf entscheiden: Tradtionelles Bruschetta mit Rinderbäckchen oder Innereien vom Seeteufel.
Šibenik
Gleich neben der Stadt Šibenik befindet sich das Pelegrini. So wie das gastronomische Erbe, geht auch die Stadt zurück ins römische Reich und wurde durch die Venezier, das Ottomanische Reich und die Franzosen über Jahrhunderte hinweg regiert. Es gibt also viel zu entdecken hier. Das Restaurant selbst befindet sich in einem 700 Jahre altem Gebäude, der Villa Pelegrini-Tambača, neben der Šibenik Cathedral (Kathedrale des Heiligen James), welche eine imposante Sehenswürdigkeit und UNESCO Monument ist. Von hier aus erreichen Sie die kroatische Küste gut.
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Öffnungszeiten
| TAG | MITTAGESSEN | ABENDESSEN |
|---|---|---|
| Montag | 18:30 - 22:00 | |
| Dienstag | 18:30 - 22:00 | |
| Mittwoch | 12:00 - 14:30 | 18:30 - 22:00 |
| Donnerstag | 12:00 - 14:30 | 18:30 - 22:00 |
| Freitag | 12:00 - 14:30 | 18:30 - 22:00 |
| Samstag | 12:00 - 14:30 | 18:30 - 22:00 |
| Sonntag | 18:30 - 22:00 |
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