Küche im Rantrée

Chef Ralph Hermans sammelt seine Inspirationen in den 4 Jahreszeiten. Die klassische Küche ist die Basis, aber er spannt erfolgreich den Bogen zur Moderne. Die kreativen Signature Gerichte zeigen den kulinarischen Ansatz des Chefs mit einer weltlichen Perspektive. Lieblingsgerichte auf der Speisekarte sind Heilbutt im Bananenblatt mit Thai Yoghurt, Koriander und Erdnuss sowie das Kalbsfilet mit Aubergine, Zucchini, Spargel, Kartoffeln und Kalbsausce mit Senf. Jedes Gericht wird pefekt mit ausgewählten Weinen von Jennifer Silvius begleitet, die nicht nur Miteigentümerin, sondern auch Sommelier ist. Jennifer legt den Qualitätsmaßstab für die Weine ausgesprochen hoch an. Die exzellente Weinkarte bietet eine große Auswahl and Bio-Weinen und internationalen Positionen, wie wunderschöne Weine aus der französischen Loire. Gut zu wissen: vegetarische und vegane Varianten sind auf Anfrage möglich.