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Restaurant • Gourmet

Basiliek

Restaurant Basiliek

Basiliek, das von Yornie van Dijk übernommen wurde, erhielt einen völlig neuen Look mit skandinavischem Grün und flackernden Kerzen, um eine gemütliche Umgebung zu schaffen, die Stammgäste wiedererkennen werden. Fleisch und Fisch, serviert mit frischem Gemüse aus der Region, geben diesem einladenden und offenen Raum den letzten Schliff.

Basiliek

Harderwijk, Niederlanden
G&M 16
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Yornie van Dijk

Yornie van Dijk
JRE Jeunes Restaurateurs

Nachdem er dreieinhalb Jahre lang als Souschef im Basiliek gearbeitet hatte, beschloss Yornie van Dijk, das Restaurant zu übernehmen – ein Traum, den er sich erfüllen wollte, bevor er 30 Jahre alt war – und den er nun verwirklicht hat.

Skandinavische Küche

Lokal bezogene Zutaten

Hauseigener Sommelier

Die Küche des Basiliek

Mit der Wahl zwischen einem 5-, 6- oder 7-Gänge-Menü bietet Basiliek etwas für jeden Geschmack. Alle Gerichte werden mit Zutaten aus der Region zubereitet, und zwar so regional, dass Küchenchef Yornie seine eigenen frischen Kräuter aus den umliegenden Gärten sammelt. Auf der nordisch inspirierten Speisekarte werden diese Kräuter unter anderem zur Herstellung von aromatisierten Ölen und Essig verwendet, die das frische Gemüse, Fleisch und die Meeresfrüchte ergänzen. Das ganze Ethos von Basiliek besteht darin, die Dinge einfach zu halten, aber dafür zu sorgen, dass jeder Teller etwas bietet, das den Gaumen anregt und die Gäste nach mehr verlangt. Sommelier Loeka Pietrowitsch hat Weine aus der klassischen Welt wie Frankreich, Deutschland und Italien ausgewählt, macht aber auch gelegentlich einen Abstecher in die neue Welt. Für die Weinkarte hat das Team von Basiliek handverlesene Weine ausgewählt, die weniger bekannt sind, die sie aber selbst genießen und von denen sie glauben, dass ihre Gäste sie auch mögen.

Das Ambiente des Basiliek

Das Basiliek ist ganz im skandinavischen Stil gehalten, mit verschiedenen Grüntönen, die von zahlreichen Kerzen auf den Tischen beleuchtet werden. Der Gesamteindruck ist der eines Hauses, das so weit wie möglich in seinem ursprünglichen Stil belassen wurde, damit sich die Stammgäste wohl fühlen. Das handgefertigte Geschirr ist dezent und schlicht in Beigetönen gehalten, um ein Gefühl der Ruhe zu vermitteln und die Gerichte sprechen zu lassen.

Besondere Aktivitäten

Basiliek wird Kochkurse, Vorführungen und Kochen vor Ort anbieten, um die lokale Bevölkerung kennenzulernen und junge Menschen zum Kochen zu ermutigen. Eine weitere Idee ist es, Gastköche aus anderen Restaurants in der Region einzuladen, die an bestimmten Abenden zusammenarbeiten, um den Gästen ein neues und spannendes Erlebnis zu bieten. 

Kontakt

Hier finden Sie uns

Basiliek Vischmarkt 57L 3841 BE Harderwijk Niederlanden

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Öffnungszeiten

TAG MITTAGESSEN ABENDESSEN
Montag 18:30 - 22:00
Dienstag
Mittwoch
Donnerstag 18:30 - 22:00
Freitag 18:30 - 22:00
Samstag 12:00 - 13:30 18:30 - 22:00
Sonntag 12:00 - 13:30 18:30 - 22:00

Special offers by Basiliek

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Sailing with Chef Rik, Champagne and picnic, masterclass 'how to smoke fresh eel' by Peter van de Berg. 9 course ALL-IN dinner and overnight stay and transfer to the hotel. Only available from monday - friday (only on reservation via secretariat)

€ 1.500 for 2 people

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