Die Küche des Vecchio

Frische und Saisonalität sind die Prinzipien, die der Küche des Vecchio zu Grunde liegen. Die Gerichte sind kreativ und innovativ und werden so zubereitet, dass sie die Gäste mit den lokalen Aromen aus der Region Aostan und darüber hinaus in Italien begeistern. Die lokalen Zutaten von den nahe gelegenen Märkten und kleinen Bauernhöfen werden sorgfältig ausgewählt, darunter Fleisch, Eier, Gemüse und Käse. Durch die Kombination dieser lokalen Zutaten entstehen Gerichte, die sowohl optisch elegant als auch köstlich sind und bei denen sich verschiedene Aromen harmonisch zu einem einzigartigen und komplexen Geschmack zusammenfügen. Die ständig wechselnden Menüs richten sich nach den Jahreszeiten und gewährleisten, dass nur die frischesten Zutaten für jedes Gericht verwendet werden.