Chefkoch Filippo Oggioni entdeckte seine Leidenschaft für die Küche nach mehreren Jahren des Studiums und sammelte seine Erfahrungen im „Gellius“ von Alessandro Breda in Venetien und im „Acquerello“ von Chefkoch Silvio Salmoiragh in der Nähe von Mailand. Die traditionelle italienische Küche und die Verwendung frischer, lokal bezogener Zutaten sind zum Eckpfeiler von Filippos Küche geworden. Alles wird à la minute zubereitet, wobei auf verarbeitete und vorbereitete Lebensmittel vehement verzichtet wird.
Vecchio Ristoro
Aosta, ItalienFilippo Oggioni und Paolo Bariani sind die Partner hinter dem Vecchio Ristoro und haben hart daran gearbeitet, die Geschichte und die Qualität des Restaurants zu bewahren, was sie zum Maßstab für die gehobene Küche in Aosta gemacht hat. Ihre Bemühungen waren so erfolgreich, dass sie im Jahr 2021 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden.
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