Antonio Romero, más conocido como Toni Romero, es el jefe de cocina de Suculent desde su apertura. Nacido en Nules, en la región de Castellón, Antonio comenzó a estudiar como chef en 2005 en la Escuela de Hostelería Costa Azahar, en el Grao de Castellón. Durante su etapa de estudiante, participó en diferentes concursos de cocina, como Spain Skills, quedando 1º en la Comunidad Valenciana y 2º en la final nacional. También ganó el concurso Interatún y el concurso Trufa dels Ports Maestrats. Estudió Hostelería en Lleida y luego se fue a El Bulli a hacer prácticas. Durante el último mes de sus prácticas, se incorporó a la plantilla de elBulli, como jefe del departamento de carnes. Tras finalizar su última temporada en elBulli como chef de partie, se fue a la Maison Pic, en Valencia, con sus tres estrellas Michelin, donde trabajó como chef de partie. Después de una carrera tan ilustre, se le presentó = la oportunidad de abrir Suculent en Barcelona, que ha resultado ser su mejor decisión a tenor de su continuo éxito.