Le chef Nico Sackmann a commencé sa carrière culinaire en suivant une formation au Traube Tonbach avec le chef multi-michelin star Harald Wohlfahrt. En tant que chef junior, Nico a ensuite suivi un apprentissage auprès de plusieurs grands chefs, tels que le chef Franz Feckl au Landhaus Feckl (Ehningen), le chef Joachim Wissler (Vendome Bensberg) et le chef Thomas Bühner (La Vie Osnabrück). Après avoir terminé son master culinaire à Heidelberg, il retourne dans le restaurant gastronomique de son père. En tant que chef cuisinier extrêmement compétent, Nico prépare maintenant sa cuisine jeune et créative haut de gamme pour les connaisseurs du monde entier. En utilisant uniquement des produits de haute qualité et les épices les plus fines, il réussit toujours à faire ressortir les arômes et les saveurs nuancés des ingrédients qu'il travaille.
Schlossberg im Romantik Hotel Sackmann
Baiersbronn-Schwarzenberg, AllemagneÀ Baiersbronn-Schwarzenberg, en Allemagne, se trouve l'hôtel Sackmann. Cet établissement supérieur 4 étoiles abrite plusieurs restaurants, dont le restaurant gastronomique Schlossberg. Le propriétaire et célèbre chef Jörg Sackmann et son fils, le chef Nico Sackmann, y préparent des créations innovantes aux accents méditerranéens. L'élégant hôtel-restaurant de Sackmann a ouvert ses portes en 1993. Les critiques n'ont pas tardé à reconnaître la finesse, le perfectionnisme et la créativité du chef : sa cuisine cosmopolite a reçu de multiples prix et distinctions, dont une étoile au Michelin et 17 points sur 20 au Gault Millau. Il va sans dire que le restaurant Schlossberg, situé dans la région idyllique de la Forêt-Noire, est le lieu idéal pour se lancer dans un voyage gastronomique passionnant.
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