Lo chef Martin Dumas si è formato con alcuni dei migliori chef del settore e ha costruito un curriculum impressionante prima di aprire il suo bistrot gourmet Martin Comptoir. Martin ha fatto esperienza con Francis Teyssandier, proprietario del famoso Chez Francis a Brive, e con il non meno famoso Gilles Dudognon al ristorante Chapelle Saint-Martin a Nieul.
Martin Comptoir
Limoges, FranciaIl ristorante Martin Comptoir, aperto nel giugno 2020, si è rapidamente affermato come un punto di riferimento gastronomico, grazie alla passione, all'entusiasmo e al talento dello chef Martin Dumas. Qui, egli serve la più raffinata haute cuisine francese, che si presenta come una festa sia per gli occhi che per il palato. Il ristorante si trova nel quartiere Halles Centrales di Limoges e ha un'atmosfera che ricorda quella del defunto Joël Robuchon e del suo leggendario ristorante Atelier. Dato che Martin ha fatto parte della brigata di questo ristorante a tre stelle per molto tempo, la cosa non dovrebbe sorprendere più di tanto.
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