JRE-JEUNES RESTAURATEURS – THE 2022 AWARDS UNVEILED
Eindhoven, 26 giugno 2022 - JRE-Jeunes Restaurateurs è un'associazione di ristoranti di primo livello che riunisce giovani e ambiziosi chef e ristoratori di tutta Europa. Ogni due anni, JRE celebra i membri che si sono distinti in una delle sei aree seguenti: Talento dell'anno, Imprenditore dell'anno, Innovazione, Sommelier, Taste of Origin e Tradizione. Quest'anno, i premi sono stati consegnati domenica sera durante la "JRE-Origins Food Fair" dell'associazione al Keltenhof di Stoccarda.
Premio Sommelier 2022 – La Rioja Alta SA
"Fin dall'inizio, siamo stati orgogliosi di un'accoglienza calorosa e di un servizio eccellente".
Il vincitore del Premio Sommelier 2022 è Hans-Jörg Unterrainer del Ristorante Kirchenwirt Leogang seit 1326, in Austria. Hans-Jörg dimostra grande passione e sensibilità quando si tratta del benessere dei suoi ospiti. È un sommelier che ha sviluppato una cultura del vino di eccellenza e che si prende cura di tutto, da un ambiente perfetto a una cantina accuratamente selezionata, fino alla capacità di supportare i giovani professionisti a eccellere nell'arte di un servizio impeccabile. Insieme a La Rioja Alta SA conferiamo questo Premio Sommelier al JRE che più si è distinto in questo campo.
Parmigiano Reggiano – Parmigiano Reggiano
"Il patrimonio è un dialogo tra il passato e il futuro".
Da oltre 48 anni JRE si impegna a mantenere viva la tradizione, riunendo un vero e proprio vivaio di talenti. Ispirandoci ai nostri predecessori e alla loro lunga esperienza, siamo lieti che questo premio vada di diritto alla chef Teresa Gutiérrez del ristorante Azafrán in Spagna. La chef Teresa si concentra sul trasferimento di competenze e conoscenze. Questa chef pluripremiata celebra la tradizione utilizzando il passato come fonte inesauribile di ispirazione per creare una cucina classica eccezionale. Insieme al Parmigiano Reggiano salutiamo Teresa che conserva il passato e celebra il futuro.
Premio Taste of Origin 2022 – Pommery
"Il rispetto per la natura è una delle nostre principali e continue preoccupazioni".
Il pluripremiato chef Bjorn Massop del ristorante Lokaal, nei Paesi Bassi, vive in armonia con il suo ambiente e ne è molto orgoglioso. Impegnato a servire ingredienti freschi, prodotti in modo sostenibile e di provenienza etica, Bjorn fa il possibile per trovare i migliori prodotti locali e di stagione. Lo onoriamo, così come Pommery, per la sua dedizione allo sviluppo sostenibile e alla sensibilizzazione sull'impatto delle nostre scelte sul mondo che ci circonda.
Premio Imprenditore dell'anno 2022 – Mastercard
"Una professionalità senza pari viene sfruttata per creare un soggiorno davvero magico".
Cenare al pluripremiato ristorante Balm, dello chef Beat Stofer, in Svizzera, significa vivere un'esperienza di alta gastronomia perfettamente eseguita e impeccabile. Tuttavia, dietro le quinte c'è un team di veri professionisti guidati da uno chef di talento, che lavora instancabilmente per garantire solo gli standard più elevati - perfetti, discreti e quasi impercettibili. La passione è fondamentale in tutto ciò che il team del ristornate Balm fa , per garantire che ogni esperienza sia impagabile. Il premio "Imprenditore dell'anno" in collaborazione con Mastercard è un omaggio a Beat, che è davvero un Maestro unico nel settore.
Premio Innovazione 2022 – Olitalia
"Il cibo è evoluzione; guidando l'innovazione di eccellenza, emergeranno nuove tradizioni. L'innovazione è la chiave del progresso".
Lo chef Tobias Bätz del Posthotel Alexander Herrmann, in Germania, è lo chef vincitore di questo premio. Tobias esprime il meglio della cucina gourmet, nel rispetto dell'eredità culinaria, e crea costantemente esperienze inaspettate e piaceri unici. Utilizzando tecniche all'avanguardia, Tobias sviluppa una gastronomia innovativa e stimolante per una nuova era. In collaborazione con Olitalia gli rendiamo omaggio per la sua autenticità nella ricerca dell'eccellenza e della creatività.
Premio Talento dell'anno 2022 – Pastificio dei Campi
"Una nuova generazione sta creando la cucina gourmet di domani.
Questo giovane e pluripremiato chef, Lukas Kienbauer del ristorante Lukas in Austria, è guidato dal desiderio. Lukas realizza una cucina che è in perfetta armonia con i suoi valori e la sua filosofia, offrendo un'esperienza eccellente a ogni ospite. Lukas dimostra una straordinaria abilità e creatività, portando gli standard gastronomici al più alto livello possibile. Insieme al Pastificio dei Campi, siamo orgogliosi di consegnare il premio Talento dell'anno 2022 al migliore creatore di sapori e gusti.