Theo's Essigmeisterei - Balema
Aceto naturale pregiato, prodotto in modo ecologicamente sensato.
Theo's Essigmeisterei - Balema
Kehl-Marlen, Germania
Theo F. Berl
Theo l'acetaio - Aceto alla perfezione dalla tradizione.La storia dell'acetaia di Kehl-Marlen risale a cinque generazioni fa, all'anno 1868. Originariamente, Friedrich Berl, il bisnonno dell'attuale proprietario Theo F. Berl, fondò una fattoria con annesso ristorante sulla via del Reno. Oltre al tabacco, alle verdure in salamoia, alla frutta, alle marmellate, ai fiori di sambuco e agli sciroppi di bacche, veniva gestita anche una piantagione di mele per produrre il sidro. Nei tini di legno e nelle botti della "madre dell'aceto" ben conservate, il sidro di mele diventava aceto di frutta naturale artigianale. La locanda usava questi tipi di aceto naturale e aceto balsamico per il decapaggio e il condimento, oltre che per cucinare. La Balema GmbH, fondata da Theo F. Berl, produce aceto e aceto balsamico dal 2002 con un proprio procedimento brevettato. Lo fa ancora nello stesso luogo, dove tutto è iniziato nel 1868, dove sono conservate botti di legno barrique.
Produzione avanzata
Il punto di riferimento per la qualità con la tradizione Nell'officina dell'acetaia per l'aceto e l'aceto balsamico, la materia organica vegetale viene prodotta lentamente e delicatamente in un deposito di botti di legno. L'azienda utilizza un processo artigianale unico in Germania e un proprio standard di produzione, chiamato "Acetum 1868 germanitus". I dipendenti sono apprezzati per la loro conoscenza e la loro responsabilità. Ogni membro del team di Theo Berl è impegnato nell'arte tradizionale della produzione dell'aceto, negli alimenti naturali e sostenibili e nel mantenimento della loro qualità. Nella produzione artigianale dell'aceto, ogni dettaglio conta - dalle materie prime alla vinificazione, la conservazione, la fermentazione, la coltivazione dei batteri, l'assicurazione della qualità, il servizio clienti e l'amministrazione. Il risultato di metodi di produzione artigianale costantemente onesti, sostenibili e responsabili è un aceto naturale e pulito con uno spettro di sapori che non è secondo a nessuno.
Il rimedio naturale più antico del mondo
Vera purezza, vera onestà, vera sostenibilità All'inizio ci si poneva una domanda: Come posso ottenere il maggior numero possibile di sostanze vegetali, nutrienti naturali ed enzimi a beneficio dell'uomo? Gli aceti di Essigmeister sono fatti esclusivamente con materie prime fresche e prodotte in modo sostenibile da viticoltori e frutticoltori tedeschi e regionali. Gli aceti grezzi sono maturati e sviluppati in enormi botti di rovere di 100 anni che hanno una capacità di 3500 litri. Senza coloranti, senza bisolfito di potassio, senza antiossidanti, senza anidride solforosa, senza additivi. Il risultato è un alimento naturale che conserva le sostanze fermentate sane e naturali, con un gusto celestiale, monovarietale e che porta benefici per la salute.
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