Nina und Tomaž Bratovž sind Geschwister und haben unter der Leitung ihres Vaters das Erbe des JB Restaurants mit ihrer eigenen Leidenschaft, ihrem Enthusiasmus und ihrer Jugendlichkeit übernommen, um den Erfolg auch in Zukunft fortzusetzen. Tomaž, der die zeitgenössische slowenische Küche neu interpretiert, ist zu einem wichtigen Teil des kreativen kulinarischen Teams geworden, während Nina sich darauf konzentriert, zu jeder Mahlzeit die perfekte Weinkombination zu kreieren. Das Menü basiert auf der Beziehung zwischen den vier klassischen Elementen: Erde, Wasser, Luft und Feuer, wobei jedes Element für einen Geschmack steht – süß, salzig, sauer und bitter. Die Atmosphäre und die raffinierten Gerichte des Küchenchefs schaffen ein Ambiente des harmonischen Luxus.
JB restaurant
Ljubljana, SlowenienDas JB Restaurant ist ein familiengeführtes Restaurant in Ljubljana und war das erste slowenische Restaurant, das es auf die prestigeträchtige Liste der 50 besten Restaurants der Welt schaffte. Ein Produkt der Träume des Besitzers und Küchenchefs Janez Bratovž. Der Pionier der modernen slowenischen Küche hat sein Leben der Zubereitung unvergesslicher Gerichte aus hochwertigen lokalen Zutaten gewidmet. Der Erfolg der JB Restaurants ist auf die harte Arbeit jedes Bratovž-Familienmitglieds zurückzuführen. Sein Sohn Tomaž ist die rechte Hand des Chefkochs in der Küche, seine Tochter Nina ist als Advanced Sommelière für die Weinkarte, den Kundenservice und die Kommunikation zwischen Personal, Gästen und Medien zuständig, und seine Frau Ema kümmert sich um die Verwaltung des Restaurants.
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