Como Jeune Restaurateur, Davor es un miembro impulsor de JRE Croacia. Se enorgullece especialmente del impresionante muelle de yates de 40 metros de largo del Navis, construido en 2020, así como del inventivo repertorio de sushi del restaurante.
Restaurant Navis
Opatija, CroaciaSituado sobre la bahía de Preluk, donde Istria se encuentra con el mar abierto, Navis es todo menos típico. Aquí, el ritmo del Adriático marca el compás de una experiencia gastronómica definida por la precisión, la elegancia y la originalidad. Desde el pan recién horneado en horno de leña hasta la langosta y las ostras de la más alta calidad, cada plato es una interpretación meticulosa de los ingredientes más preciados de Croacia. La vista forma parte de la experiencia: el horizonte de Kvarner se despliega a medida que el paladar se sorprende con plato tras plato. De temporada, local e inconfundiblemente personal, este es un restaurante donde el menú se siente vivo, moldeado cada día por el instinto y la inspiración del chef.
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