JRE-JEUNES RESTAURATEURS – THE 2022 AWARDS UNVEILED
Eindhoven, 26 de junio de 2022 - JRE-Jeunes Restaurateurs es una asociación de restaurantes líder que une a chefs y restauradores jóvenes con gran ambición en toda Europa. Cada dos años, JRE homenajea a aquellos miembros que se han destacado en una de las siguientes seis áreas: sabor de origen, herencia, emprendimiento, servicio, innovación y talento. Este año, los premios se entregaron el domingo por la noche durante la 'JRE-Origins Feria de alimentación” asociación en Keltenhof, Stuttgart.
SOMMELIER AWARD – La Rioja Alta SA
“Desde el principio, nos enorgullecemos de brindar una cálida bienvenida y un excelente servicio”.
Nuestro ganador del Premio Sommelier 2022 es Hans-Jörg Unterrainer del restaurante Kirchenwirt Leogang desde 1326, en Austria. Hans-Jörg exhibe gran alma y espíritu cuando se trata del bienestar de sus invitados. Este sommelier ha creado una cultura de excelencia en la que se cuida todo al detalle , en un ambiente perfecto, desde una bodega de vinos cuidadosamente curada, hasta la capacidad de ayudar a los jóvenes profesionales a destacar de forma sobresaliente en el arte del servicio. Junto con La Rioja Alta SA otorgamos este Premio Sumiller a las JRE más destacadas de este campo.
HERITAGE AWARD – Parmigiano Reggiano
“El patrimonio es un diálogo entre el pasado y el futuro.”
JRE se ha comprometido a mantener viva la tradición durante más de 48 años, reuniendo un verdadero grupo de talentos. Inspirándonos en nuestros antepasados y su larga experiencia, estamos encantados de que este premio recaiga legítimamente en la chef Teresa Gutiérrez del restaurante Azafrán en España. Chef Teresa se enfoca en la transferencia de habilidades y conocimientos. Chef Teresa celebra la tradición utilizando el pasado como fuente inagotable de inspiración para crear una cocina clásica excepcional. Junto con Parmigiano Reggiano saludamos a Teresa que preserva el pasado y celebra el futuro.
TASTE OF ORIGIN – Pommery
“El respeto por la naturaleza es una de nuestras principales preocupaciones permanentes”.
El galardonado chef Bjorn Massop del restaurante Lokaal, en los Países Bajos, vive en armonía con su entorno y se enorgullece de él. Comprometido a servir ingredientes frescos, producidos de manera sostenible y de origen ético, Bjorn hace un esfuerzo adicional para encontrar los mejores productos locales y de temporada. Lo honramos tanto a él como a Pommery por su dedicación al desarrollo sostenible y a crear conciencia sobre cómo nuestras elecciones impactan el mundo que nos rodea.
ENTREPRENEUR of the year award – Mastercard
“Se hace uso de la profesionalidad incomparable para crear una estadía verdaderamente mágica”.
Cenar en el galardonado restaurante Balm, del chef Beat Stofer en Suiza, es disfrutar de una experiencia gastronómica impecable y perfectamente ejecutada. Sin embargo, detrás de escena hay un equipo de verdaderos profesionales guiados por un talentoso chef, que trabajan incansablemente para garantizar solo los más altos estándares: perfectos, discretos y casi invisibles. La pasión inagotable es clave en todo lo que hacen, para garantizar que cada experiencia no tenga precio.
INNOVATION AWARD – Olitalia
“La comida es evolución; al impulsar una excelente innovación, surgirán nuevas tradiciones. La innovación es la clave del progreso.
El chef Tobias Bätz de Posthotel Alexander Herrmann, Alemania, es el chef ganador en esta categoría. Tobias demuestra lo mejor de la cocina gourmet y con respecto al patrimonio culinario, y crea constantemente experiencias inesperadas y placeres únicos. Utilizando técnicas de vanguardia, Tobias desarrolla una gastronomía inspiradora y platos innovadores para una nueva era. En cooperación con Olitalia, le honramos por su autenticidad en la búsqueda de la excelencia y la creatividad.
TALENT – Pastificio dei Campi
"Una nueva generación está inventando la cocina gourmet del mañana.
Este joven talento galardonado es Lukas Kienbauer del Restaurante Lukas en Austria, está impulsado por el deseo. Lukas crea una cocina que está en perfecta armonía con sus valores y filosofía, posicionando los estándares gourmet al nivel más alto posible. Junto con Pastificio dei Campi, nos enorgullece presentar este Premio al Talento del Año al máximo creador de sabor y gusto.