Beckabeck
Nuestra receta suaba: Cada día algo especial
Beckabeck
Römerstein, Alemania
Heinrich Beck
Heiner Beck fue nombrado Embajador de la Indulgencia del Estado de Baden-Württemberg en 2019 y Panadero del Año 2021. El galardonado panadero se siente profundamente vinculado a su tierra natal, el Jura suabo. Además de hacer buenos productos de panadería, siempre se sintió motivado para fortalecer esta región. Cuando se hizo cargo del negocio de su padre, supo que quería ser un panadero diferente. Para él era importante tener objetivos y dejar una huella.
Aquí se reúne mucha gente agradable, competente y con los pies en la tierra que, como nosotros, valora la buena materia prima y el buen gusto. Me alegro de formar parte de esto.
Propietario BeckaBeck Bäckerei und Konditorei
Granos, hierbas y frutas ancestrales del Alb de Suabia
Hace más de veinte años, Heiner Beck y 40 agricultores contratados comenzaron a reintroducir los antiguos cereales en el Jura de Suabia. Hoy en día, sólo se cultivan y procesan aquí los cereales ecológicos. Los productos elaborados con espelta del Alb de Suabia, trigo del Alb de Suabia, centeno del Alb de Suabia y hierbas del Alb de Suabia son sus marcas registradas. Recientemente, también se han cultivado alcaravea Alb, amapola Alb y linaza Alb.
Comienzo saludable del día
La panadería de BeckaBeck sigue apostando por la verdadera artesanía. Para Heiner Beck, los fermentos y las masas madre, así como los largos procesos de elaboración de la masa, siempre han sido un hecho. Hace tiempo que sabe que un pan bueno y sano necesita tiempo como ingrediente importante. Un estudio de la Universidad de Hohenheim lo ha demostrado ahora científicamente. Además de facilitar la digestión, este tiempo, que se da a la masa para que repose y madure, permite naturalmente que se desarrollen los aromas y sabores. Sólo los mejores ingredientes, la mano de obra y la pasión pueden utilizarse para crear productos de panadería honestos y de alta calidad.
