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Hierbas silvestres, flores comestibles y microgreens

Keltenhof Frischprodukte

Keltenhof Frischprodukte: hierbas silvestres, flores comestibles y microgreens

En 1999, el propietario Gerhard Daumüller fue el primero en Alemania en introducir en el mercado las "hojas tiernas". Con su empresa, Keltenhof Frischprodukte, Gerhard ofrece una selección única de más de 20 verduras diferentes y otras joyas verdes. Keltenhof es conocido por sus hierbas silvestres, flores comestibles, oxalis (microhoja), acedera de sangre, hojas de rábano de tallo rojo, así como por su amplia gama de hierbas inusuales, como el hinojo de bronce, diversas mentas y milenrama. Las lechugas, hortalizas y hierbas se cultivan en el campo, bajo túneles de lámina y en invernaderos. Las verduras se cosechan por la mañana, se procesan al mediodía y se entregan al cliente al día siguiente. El resultado: ingredientes extremadamente frescos que son apreciados por muchos chefs de primera línea por su alta calidad y disponibilidad. Durante el invierno, los productos proceden del cultivo propio de la empresa en Portugal, así como de socios seleccionados del sur de España.

Keltenhof Frischprodukte

Filderstadt, Alemania

Gerhard Daumüller

El propietario y director general de Keltenhof, Gerhard Daumüller, es un clásico agricultor y maestro jardinero. Con su voluntad de probar siempre cosas nuevas e innovadoras, se ha hecho un verdadero nombre en todo el país, especialmente en la alta gastronomía. De tres a cuatro veces al año se me ocurre una nueva idea en cuanto al color, el cultivo o el tamaño de un producto, afirma Gerhard. "Independientemente de lo elevadas que sean las exigencias de mis chefs estrella, saben que les proporcionaremos excelentes hierbas y verduras. Nuestras verduras siempre tienen aromas intensos, hojas crujientes y colores atractivos, durante todo el año". Al trabajar con un equipo de más de 70 personas comprometidas, Gerhard siente realmente que la empresa es una gran familia. Sin embargo, al considerar su propio papel en la empresa, no se ve simplemente como un proveedor: "Me veo como un socio que está en pie de igualdad con sus clientes".

Brócoli silvestre
Este brócoli silvestre de Keltenhof es infinitamente más tierno y lleno de sabor que su homólogo comercial. El fino aroma a espárrago de la hortaliza silvestre original se percibe tanto en su tallo como en los frescos ramilletes verdes. La variante de Keltenhof es tan adecuada para los aperitivos como para las ensaladas frescas y ricas, o para echarlas en emocionantes platos al wok.
Mezcla de hojas baby
Las características hojas tiernas tienen un bonito aspecto y un delicioso sabor. Según la temporada, en esta mezcla especial se utilizan acelgas rojas, mostaza roja, mizuna, tatsoi u hojas de Batavia.
Mezcla de hierbas silvestres
La mezcla más popular desde hace muchos años. Una aromática mezcla de pequeñas ensaladas asiáticas, diversas hierbas y coloridas flores comestibles.

JRE: una gran red caracterizada por la calidad y los estándares de los que podemos estar orgullosos. Seguiremos acompañando activamente este camino culinario.

Gerhard Daumüller

Propietario Keltenhof Frischprodukte

Buen clima, buena tierra

Keltenhof Frischprodukte se encuentra en la ciudad de Filderstadt, en el corazón de la región de Baden-Württemberg. Desde aquí, el Alb de Suabia está bien a la vista. Así como el Parque Natural de Schönbuch, que comienza en el extremo occidental de la ciudad.  Al estar situado en el sur de Alemania, el estado de Baden-Württemberg tiene un clima relativamente cálido. Por eso no es de extrañar que la capital del estado, Stuttgart, donde se cultivan los productos de Keltenhof, ofrezca unos suelos excelentes.

Ensalada y superalimentos

Además de la impresionante gama de microvegetales y hierbas silvestres de la empresa, Keltenhof ha lanzado recientemente un nuevo producto: los superalimentos. La superfórmula de esta mezcla especial de hojas tiernas consta de tres ingredientes: col rizada, espinacas y berros, todos ellos ofrecidos en su estado más fresco y crujiente. Juntos, el amargo sabor a nuez de la col rizada, la jugosa suavidad de las espinacas y el picante mostaza de los berros dan como resultado una mezcla mágica con una extraordinaria composición de sabores. Otra innovación imaginativa, brillantemente inventada por Keltenhof.

Hierbas de Keltenhof en viajes culinarios

Las hierbas de Keltenhof no sólo quedan bien frescas en los platos, sino que ofrecen posibilidades completamente nuevas. Por ejemplo, como bálsamo de hierbas y en forma liofilizada. Con ideas audaces y una calidad ejemplar, Keltenhof lleva más de dos décadas siguiendo caminos sostenibles y creativos. La variedad de hierbas silvestres, ensaladas y verduras del Keltenhof sigue siendo única en Europa.

Cantato

DÓNDE ENCONTRAR

Keltenhof Frischprodukte GmbH Keltenhof 1 70794 Filderstadt Germany

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