Weingut Künstler
Pintamos cuadros de sabor
Gunter Künstler
Un hombre, innumerables pasionesQué hay en un nombre: "Pintamos cuadros de sabor", dice el enólogo Gunter Künstler sobre su trabajo. Para embotellar una cosecha, el enólogo necesita 15 meses de trabajo. Sólo entonces el vino es una obra de arte y es perfecto en sabor, aroma y armonía. Estos criterios son mucho más importantes para Gunter que los valores analíticos a la hora de determinar la calidad.
JRE quiere llevar la alegría con la comida de lujo y nosotros también queremos eso. Nos une la mejor comida, los mejores vinos, las experiencias emocionales y el objetivo de convertir la alimentación sana en una tendencia en Alemania.
Propietario Weingut Künstler
Región de Rheingau
El cambio de rumbo del Rin en su camino hacia el norte durante 35 km y su flujo hacia el oeste es un milagro de la naturaleza. Hochheim, la ciudad natal de Gunter, es la única comunidad vinícola de Rheingau situada directamente en el Meno. En esta zona, justo antes de que el río desemboque en el Rin, el río forma un cono orientado al sur y no tiene sombra ni al este ni al oeste. En esta región, el rey de los vinos blancos, el Riesling, tiene una exposición única hacia el sur, mientras que el Taunus, que se eleva a 880 metros, protege las vides de los vientos fríos del norte. Debido a su orientación favorable y a la reflexión de la luz, ambos ríos son ideales para los viñedos.
Los vinos de Künstler
Quien comprara vino en la tienda Berry Brothers de Londres en 1896, encontraría en la lista de ventas de la época una gran variedad de Rieslings de Rheingau bajo el término "HOCK". Este término, modificado a partir del topónimo Hochheim, es un sinónimo de vinos destacados del Rin en el mundo anglosajón. En aquella época, el Rheingau blanco era el mejor vino del mundo. Los vinos "HOCK" verdaderamente valiosos se siguen elaborando en Hochheim a partir de excelentes viñedos como Domdechaney, Kirchenstück, Hölle y Stielweg.
La calidad
La calidad de un viñedo no puede aumentarse en la bodega, sólo mantenerse. Por ello, Weingut Künstler da gran importancia al cuidado de los viñedos de forma ecológica, natural y orientada a la calidad. Esto incluye el reverdecimiento y, a veces, también la cobertura de las hileras de vides, así como el trabajo oportuno y profesional de las vides, desde la poda hasta la vendimia selectiva. El trabajo realizado en primavera y verano sienta las bases para un otoño exitoso. El objetivo de Weingut Künstler es procesar únicamente uvas sanas y muy maduras. Para ello, es muy importante la aireación de la zona de la uva durante el desarrollo del viñedo.
