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El potenciador natural del sabor umami

Tomami

TOMAMI: el potenciador natural del sabor umami

¿Existe un ingrediente que simplemente realce el sabor de cada plato? ¿Un ingrediente totalmente natural, sin sal, sin aditivos y sin conservantes? Se trata de TOMAMI. Todos los platos saben mejor con esencia de tomate.  El secreto está en las cualidades gustativas que poseen naturalmente los tomates maduros. Porque los tomates son ricos en "umami", que también se conoce como el "quinto sentido del gusto" y da a muchos platos un sabor pleno y picante. Con un sofisticado proceso de fabricación, la pequeña empresa de Königstein ha conseguido embotellar la esencia del tomate en forma concentrada. Los usos son infinitos y los resultados, simplemente deliciosos.

Georg Breuer

EL MAGO DEL TOMATE DEL TAUNUS

TOMAMI se fundó en 2013 cuando Georg Breuer reconoció el potencial de la esencia de tomate. Su misión es producir salsas sazonadoras puramente naturales a base de esta esencia, con las que se pueden preparar deliciosos platos de forma rápida y sencilla. "¡Los potenciadores de sabor o los aromas artificiales no entran en la botella!", subraya Georg Breuer. Tanto los chefs profesionales como los ambiciosos cocineros caseros utilizan hoy sus salsas sazonadoras umami. TOMAMI es la respuesta al umami que falta.

TOMAMI #1 ESENCIA DE TOMATE INTENSAMENTE AFRUTADA
Aporta sabor umami y profundidad de sabor. El ácido del tomate permanece en un segundo plano. Perfecto para todos los platos salados, especialmente los que carecen de los típicos sabores tostados.
TOMAMI #2 ESENCIA DE TOMATE FUERTEMENTE ÁCIDA
Se presenta con una nota afrutada-aromática de tomate, un cuerpo abundante y una acidez típica. Excelente para la cocina mediterránea, guisos, estofados, salsas y aderezos.
TOMAMI Vegami CONDIMENTO FUERTE Y SUSTANCIOSO
El condimento concentrado a base de TOMAMI nº 1 está refinado con las mejores especias. Es la base perfecta para las salsas (vegetarianas) y puede utilizarse como base para caldos y sopas.

JRE es una pequeña y fina comunidad de fabricantes que producen muy buenos alimentos con pasión. Por eso nos sentimos como en casa aquí y encontramos el intercambio con los otros miembros valioso e inspirador.

Georg Breuer

Propietario de TOMAMI GmbH

El impulso del umami del tomate

TOMAMI contiene el poder de 4,5 kg de tomates madurados al sol en una botella de 240 ml. Mediante un innovador proceso de centrifugado y un suave calentamiento, los tomates frescos se reducen a su esencia. Los ácidos glutámicos naturales contenidos en los tomates están altamente concentrados. Como resultado, la esencia de tomate, incluso en pequeñas cantidades, realza de forma natural el aroma de los ingredientes y redondea cada plato. Los platos adquieren un sabor umami pleno y picante, sin que el sabor del tomate sea excesivo.

Toda una familia de sabor

Un producto 100% natural, sin potenciadores del sabor ni aromas artificiales, es la promesa de calidad de TOMAMI. La familia de productos se seguirá desarrollando sobre esta base. Además de las dos esencias puras de tomate TOMAMI #1 y #2, existen también cuatro concentrados de salsa sazonadora vegana con composiciones de especias (TOSCANA, JAPÓN, HOT INDIA, VEGAMI), el condimento de mesa de origen vegetal WÜRZSTOFF, dos salsas picantes y dos tipos de ketchup.

Cantato

DÓNDE ENCONTRAR

TOMAMI GmbH Am Lichtetal 1 61462 Königstein im Taunus Alemania

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