Weingut Künstler
We schetsen smaakbeelden
Gunter Künstler
Eén man, talloze passiesWhat's in a name: "Wij schilderen smaakbeelden", zegt wijnmaker Gunter Künstler over zijn werk. Om een wijnjaar te bottelen, heeft een wijnmaker 15 maanden werk nodig. Dan en alleen dan is de wijn een kunstwerk - en perfect in smaak, aroma en harmonie. Deze criteria zijn voor Gunter veel belangrijker dan de analytische waarden bij het bepalen van de kwaliteit.
"JRE wil vreugde brengen met luxe eten en dat willen wij ook! Wij zijn verenigd door het beste eten, de beste wijnen, emotionele ervaringen en het doel om van gezond eten een trend in Duitsland te maken."
Eigenaar Weingut Künstler
Rheingau regio
De koersverandering van de Rijn op zijn weg naar het noorden over 35 km en de stroom naar het westen is een wonder der natuur. Hochheim, Gunter's geboortestad, is de enige wijnbouwgemeente in de Rheingau die direct aan de Main ligt. In dit gebied, vlak voordat de rivier in de Rijn uitmondt, vormt de rivier een kegel die naar het zuiden is gericht en noch naar het oosten, noch naar het westen in de schaduw staat. In dit gebied heeft de koning van de witte wijnen, de riesling, een unieke ligging op het zuiden, terwijl de Taunus, die tot 880 meter hoog reikt, de wijnstokken beschermt tegen de koude winden uit het noorden. Door hun gunstige oriëntatie en lichtreflectie zijn beide rivieren ideaal voor wijngaarden.
Künstler’s wijnen
Wie in 1896 wijn kocht bij Berry Brothers in Londen, zou op de toenmalige verkooplijst een grote verscheidenheid aan Rheingau Rieslings aantreffen onder de term "HOCK". Deze term, gemodificeerd van de plaatsnaam Hochheim, is in de Engelssprekende wereld een synoniem voor uitstekende Rijnwijnen. In die tijd was de witte Rheingau de beste wijn ter wereld. De echt waardevolle "HOCK"-wijnen worden nog steeds in Hochheim gemaakt van uitstekende wijngaarden zoals Domdechaney, Kirchenstück, Hölle, en Stielweg.
De kwaliteit
De kwaliteit van een wijngaard kan in de kelder niet worden verhoogd, maar alleen behouden. Daarom geeft Weingut Künstler hoge prioriteit aan een milieuvriendelijke, natuurlijke en kwaliteitsgerichte verzorging van de wijngaard. Dit omvat het begroenen en soms ook het afdekken van de rijen wijnstokken, evenals het tijdig en vakkundig bewerken van de wijnstokken, van het snoeien tot en met het selectief oogsten. Het werk dat in het voorjaar en de zomer wordt verricht, legt de basis voor een succesvolle herfst. Het doel van Weingut Künstler is om alleen gezonde, zeer rijpe druiven te verwerken. Om dit te bereiken is de beluchting van de druivenzone tijdens de ontwikkeling van de wijngaard uiterst belangrijk.
