Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Zwabische bakkerij & patisserie

Beckabeck

Ons Zwabische recept: Elke dag iets bijzonders

BeckaBeck staat bekend als een traditionele ambachtelijke bakkerij uit de Zwabische Jura. Het is zijn grote liefde voor de streek die Heiner Beck, de eigenaar van BeckaBeck, drijft om meer te doen dan alleen bijzonder goede bakkerswaren produceren.

Beckabeck

Römerstein, Duitsland

Heinrich Beck

Heiner Beck werd in 2019 uitgeroepen tot verwenambassadeur van de deelstaat Baden-Württemberg en in 2021 tot bakker van het jaar. De bekroonde bakker voelt zich diep verbonden met zijn geboortestreek, de Zwabische Jura. Naast het maken van goede bakkerswaren, voelde hij zich altijd gemotiveerd om deze regio te versterken. Toen hij het bedrijf van zijn vader overnam, wist hij dat hij een andere bakker wilde zijn. Het was belangrijk voor hem om doelen te hebben en een stempel te drukken.

Biologische Becki KARAKTERISTIEK - NIET ALS DE ANDER
Een zak vol Beckis bevat de volledige variatie aan vormen van ons bakkersvak. Van dik tot dun, van korrelig tot krokant - geen Becki is zoals de andere. Geniet van het verschil en kijk uit naar krokante broodjes met echt karakter.
Gistkrans LEKKERNIJEN VAN HET LAND
"Het moet goed smaken, uit de streek komen en als het biologisch is, is het geweldig," zegt eigenaar Heiner. Onze gistkrans is het resultaat van een fundamenteel eerlijke genietfilosofie - biologische melk, biologische bloem, biologische eieren, maar geen biologische grove suiker. Heiner Beck heeft nog niet één soort suiker gevonden die hij echt lekker vindt. Daarom wordt de gistkrans niet als een volledig biologisch product aangeprezen.
Biologisch vlierbrood THUIS, KRACHT, NATUUR, GENIETEN
Dag na dag wordt met geduld, passie en vakmanschap uit 100% rode Albdinkel spelt een sterk, gezond stuk vlierbrood gevormd. Het Älblerbrot is regionaal, biologisch, en een teken dat het graan op de Schwäbische Alb permanent zijn thuis heeft gevonden.

Hier zijn veel aardige, bekwame en nuchtere mensen verenigd die, net als wij, waarde hechten aan goede grondstoffen en goede smaak. Ik ben blij hier deel van uit te maken.

Heinrich Beck

Eigenaar BeckaBeck Bäckerei und Konditorei

Oude granen, kruiden & fruit van de Schwäbische Alb

Meer dan twintig jaar geleden zijn Heiner Beck en 40 loonboeren begonnen met de herintroductie van oude granen in de Zwabische Jura. Vandaag de dag wordt hier alleen nog biologisch graan verbouwd en verwerkt. Producten op basis van Zwabische Alb spelt, Zwabische Alb tarwe, Zwabische Alb rogge en Zwabische Alb kruiden zijn zijn handelsmerken. Sinds kort worden ook Alb karwij, Alb papaver en Alb lijnzaad geteeld.

Gezonde start van de dag

De bakkerij van BeckaBeck vertrouwt nog steeds op echt vakmanschap. Voor Heiner Beck zijn starters en zuurdesems, evenals lange deegprocessen, altijd vanzelfsprekend geweest. Hij weet al lang dat goed en gezond brood tijd nodig heeft als belangrijk ingrediënt. Een studie van de Universiteit van Hohenheim heeft dit nu wetenschappelijk bewezen. Deze tijd, die het deeg krijgt om te rusten en te rijpen, maakt het brood niet alleen lichter verteerbaar, maar zorgt er natuurlijk ook voor dat aroma's en smaken zich kunnen ontwikkelen. Alleen met de beste ingrediënten, vakmanschap en passie kunnen hoogwaardige, eerlijke bakwaren worden gemaakt.

Contact

Hier vind u ons

BeckaBeck Unter Lau 3 72587 Römerstein Duitsland

Volg ons

BeckaBeck