Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Wilde kruiden, eetbare bloemen & microgreens

Keltenhof Frischprodukte

Keltenhof Frischprodukte: Wilde kruiden, eetbare bloemen & microgreens

In 1999 was eigenaar Gerhard Daumüller de eerste in Duitsland die "baby leafs" op de markt bracht. Met zijn bedrijf, Keltenhof Frischprodukte, biedt Gerhard een unieke selectie van meer dan 20 verschillende groenten en andere groene juweeltjes. Keltenhof staat bekend om zijn wilde kruiden, eetbare bloemen, oxalis (microblad), bloedzuring, bladrammenas, maar ook om zijn grote assortiment bijzondere kruiden zoals bronzen venkel, diverse muntjes en duizendblad. Sla, groenten en kruiden worden geteeld op het veld, onder folietunnels en in kassen. Het groen wordt 's morgens geoogst, 's middags verwerkt en de volgende dag bij de klant afgeleverd. Het resultaat: uiterst verse ingrediënten die door veel topkoks worden gewaardeerd vanwege hun hoge kwaliteit en grote beschikbaarheid. In de winter komen de producten van de eigen teelt in Portugal, en van geselecteerde partners in Zuid-Spanje.

Keltenhof Frischprodukte

Filderstadt, Duitsland

Gerhard Daumüller

Keltenhof-eigenaar en -directeur Gerhard Daumüller is een klassieke boer en meestertuinder. Met zijn bereidheid om steeds nieuwe en innovatieve dingen uit te proberen, heeft hij echt naam gemaakt in het hele land, vooral in de topgastronomie. "Drie tot vier keer per jaar kom ik met een nieuw idee wat betreft de kleur, de teelt of de grootte van een product", verklaart Gerhard. "Hoe hoog de eisen van mijn sterrenkoks ook zijn, ze weten dat wij ze uitstekende kruiden en groenen leveren. Onze groenten hebben altijd intense aroma's, knapperige bladeren en aantrekkelijke kleuren, het hele jaar door." Gerhard werkt met een team van meer dan 70 toegewijde mensen en heeft het gevoel dat het bedrijf één grote familie is. Maar als hij naar zijn eigen rol in het bedrijf kijkt, ziet hij zichzelf niet alleen als leverancier: "Ik zie mezelf als een partner die op gelijke voet staat met zijn klanten."

Wilde broccoli
Deze wilde broccoli van Keltenhof is oneindig veel malser en voller van smaak dan zijn commerciële tegenhanger. Het fijne asperge-aroma van de oorspronkelijke wilde groente proef je in de stronk, maar ook in de frisgroene roosjes. De variant van Keltenhof is net zo geschikt als tussendoortje als voor frisse, rijke salades of om in spannende wokgerechten te gooien.
Mix van baby leaf
De kenmerkende baby leaf zien er prachtig uit en smaken heerlijk. Afhankelijk van het seizoen worden rode snijbiet, rode mosterd, mizuna, tatsoi of Batavia bladeren gebruikt in deze speciale melange.
Wilde kruidenmix
Al vele jaren de populaire go-to mix. Een aromatisch mengsel van kleine Aziatische salades, diverse kruiden en kleurrijke eetbare bloemen.

"JRE: een groot netwerk dat gekenmerkt wordt door kwaliteit en normen waar we trots op kunnen zijn. Wij zullen dit culinaire pad actief blijven begeleiden."

Gerhard Daumüller

Eigenaar Keltenhof Frischprodukte

Goed klimaat, goede bodem

Keltenhof Frischprodukte is gevestigd in de stad Filderstadt, in het hart van de regio Baden-Württemberg. Van hieruit is de Schwäbische Alb goed in zicht. Evenals het natuurpark Schönbuch, dat aan de westelijke rand van de stad begint.  Baden-Württemberg, een deelstaat van Zuid-Duitsland, heeft een relatief warm klimaat. Het is dan ook niet verwonderlijk dat de hoofdstad van de deelstaat, Stuttgart, waar de producten van Keltenhof worden geteeld, over uitstekende bodems beschikt.

Salade & Superfood

Naast het indrukwekkende assortiment microgreens en wilde kruiden van het bedrijf, heeft Keltenhof onlangs een nieuw product gelanceerd: superfoods. De superformule van deze speciale babybladmix bestaat uit drie ingrediënten: boerenkool, spinazie en waterkers - allemaal aangeboden in hun meest verse, meest knapperige staat. De bittere nootachtigheid van boerenkool, de sappige zachtheid van spinazie en de mosterdachtige kruidigheid van waterkers vormen samen een magisch mengsel met een buitengewone smaakcompositie. Alweer een vindingrijke innovatie, briljant bedacht door Keltenhof.

Keltenhof kruiden op culinaire reis

De kruiden van Keltenhof zien er niet alleen vers goed uit in gerechten, maar bieden ook geheel nieuwe mogelijkheden. Bijvoorbeeld als kruidenbalsem en in gevriesdroogde vorm. Met gedurfde ideeën en een voorbeeldige kwaliteit bewandelt Keltenhof al meer dan twee decennia duurzame, creatieve paden. De verscheidenheid aan wilde kruiden, salades en groenten van het Keltenhof is tot op de dag van vandaag uniek in Europa.

Contact

Hier vind u ons

Keltenhof Frischprodukte GmbH Keltenhof 1 70794 Filderstadt Duitsland

Volg ons

Keltenhof Frischprodukte