t Vlasbloemeken
Restaurant ‘t Vlasbloemeken
t Vlasbloemeken
Koewacht, NederlandEric van Bochove
Eric van BochoveEric van Bochove is van jongs af aan al gepassioneerd door koken en besluit al snel dat hij chef wilde worden. Hij rond zijn koksopleiding af en gaat werken in verschillende restaurants in Nederland, Engeland en Zwitserland. Hierna is hij klaar om zijn eigen zaak te openen. In 2005 neemt hij samen met zijn partner, sommelier Bianca van Bochove, restaurant 't Vlasbloemeken over. Eric zet zich met hart en ziel in om zijn gasten de beste vis, de beste bodem en het beste vee aan te bieden.
Bianca van Bochove
Bianca van BochoveEen ervaren wijnliefhebber met een passie voor complexe Silex
Moderne Nederlandse keuken
1 Michelin ster
14,5 Gault Millau punten
Restaurant ‘t Vlasbloemeken
De menukaart weerspiegelt de schoonheid van de omgeving: fruit uit Zuid-Beveland, kreeft uit de Oosterschelde en lamsvlees uit het Verdronken Land van Saeftinghe. Een typisch gerecht van chef-kok Eric van Bochove is een combinatie van klassieke en moderne technieken. Gastvrouw en sommelier Bianca stemt de wijnkaart perfect af op de menukaart. Bij restaurant 't Vlasbloemeken zullen de ambiance, de gerechten en de wijnen gegarandeerd al uw zintuigen versteld doen staan.
De keuken van 't Vlasbloemeken
De slogan van restaurant 't Vlasbloemeken is: "Al het goede komt van zee, vee en veld". Eric en Bianca weten dat er in Zeeland veel mooie producten te krijgen zijn, je hoeft het niet elders vandaan te halen. Het doel van chef Eric van Bochove is om u gerechten te presenteren die het beste van de zee, de bodem en het vee weerspiegelen, en zijn authentieke keuken stelt niet teleur. Eric werkt graag met regionale producten, zoals kreeft uit de Oosterschelde en lamsvlees uit Zeeland. Hij bereidt ze op traditionele wijze om hun heerlijke smaken te respecteren. De garnituren en texturen van zijn gerechten zorgen voor een meer eigentijdse uitstraling. De charmante gastvrouw en sommelier Bianca van Bochove zorgt goed voor haar gasten en geeft uitstekende wijnadviezen. De uitgebreide wijnkaart biedt wijnen uit de beste internationale wijngebieden, die elk gerecht tot in de perfectie aanvullen.
Koewacht & omgeving
Restaurant 't Vlasbloemeken is gelegen in het kleine stadje Koewacht, pal op de Nederlands-Belgische grens. De omgeving leent zich uitstekend voor het maken van wandelingen en heeft vele fietspaden. Interessante bezienswaardigheden in de buurt zijn onder andere kunstgalerie Verbeke Foundation in Stekene, België (5 kilometer), en het prachtige natuurgebied Heidebos in Wachtebeke, België (7 kilometer).
Koewachtse asperges of Oosterschelde kreeft. De kreeft wordt duurzaam gevangen en de asperges komen uit de achtertuin. Duurzaamheid en kwaliteit gaan prima samen.
't Vlasbloemeken
Contact
HIER VINDT U ONS
ZO BEREIKT U ONS
Openingstijden
| DAG | DINER | |
|---|---|---|
| Maandag | ||
| Dinsdag | ||
| Woensdag | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Donderdag | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Vrijdag | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Zaterdag | 18:00 - 21:00 | |
| Zondag |
Special offers by 't Vlasbloemeken
Mastercard Priceless Experience
9 of 18 holes op de Chefs Homecourse in Axel 'Dewoestekop', op hole 19 een drankje en tapas, 5 gangen JRE menu bij 't Vlasbloemeken. 18 holes € 450,- voor 2 personen, 9 holes € 410,- voor 2 personen. (uitsluitend op reservatie via het secretariaat)
Reserveer een tafel bij t Vlasbloemeken
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
