Küche im Amelia

In Zusammenarbeit mit seinem Team kreiert Paulo jeden Tag neue Gerichte mit internationalem Flair. Dennoch vernachlässigt er seine Wurzeln, die er von seinen Großeltern als Kind in der Küche mitbekam, nicht. Er arbeitet immer mit den besten Produkten, die er am Markt von San Sebastián findet. Der Schlüssel zum Erfolg ist in diesem 1-Michelin-Stern Restaurant Innovation. Immer die beste Gourmetküche und sein kulinarisches Erbe im Gepäck, beabsichtigt Chef Airaudo stets unerwartete, einzigartige und faszinierende Erlebnisse zu kreieren. Zur Umsetzung innovativer Gerichte einer neuen Ära, werden hochqualitative regionale Produkte und moderne Zubereitungsmethoden verwendet. Die Vinothek bietet 150 verschiedene Weine aus Italien, Frankreich, Spanien und Amerika an. 90 % davon kann man glasweise probieren, so kann man möglichst viele Weine verkosten.