L'éducation culinaire du Chef Bernard a commencé sous la direction de la célèbre Chef Priska Thuring. Désireux de poursuivre ses études, Bernard a rejoint le restaurant slovène Hiša Franko pour un stage, mais seulement un mois plus tard, la Chef Ana Roš lui a proposé un emploi à temps plein en tant que sous-chef. En hiver, lorsque le restaurant était fermé, Bernard travaillait à l'Osteria Francescana avec le grand Chef Massimo Bottura. Ensuite, Bernard a décidé de rentrer chez lui et d'ouvrir un restaurant dans la communauté locale de Jastrebarsko. Au restaurant Korak, il concocte la meilleure cuisine régionale croate. La curiosité et la ténacité inhérentes à Bernard le distinguent des autres Chefs et font de lui un ajout convoité à certaines des meilleures cuisines du monde.
Restaurant Korak
Jastrebarsko, CroatieDans les collines près de Zagreb se trouve la ville de Jastrebarsko. Vous y trouverez le restaurant Korak, qui signifie « une étape » en croate. Cet établissement chaleureux a été fondé au sein de la cave familiale et marque une étape importante dans le développement de la scène gastronomique de Plešivica, une région viticole renommée que beaucoup appellent «le Champagne croate». Korak a l'honneur d'être le premier restaurant gastronomique de la région. Le restaurant est un projet du jeune chef talentueux Bernard Korak, dont l'objectif est de mettre en relation producteurs locaux, patrimoine gastronomique et une touche de nature. La règle de cuisine non écrite de Bernard est la suivante : « si ce n'est pas de saison, c'est hors de la table ».
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