Tadej Gašparin dirige la cuisine du restaurant familial Pikol. Ses parents, Boris et Maruška Gašparin, étaient encore enfants lorsqu'ils sont arrivés à Pikol. Lorsque ses parents ont acheté le restaurant, ils l'ont rénové et en 1980, l'endroit a été officiellement réouvert. Au début, ils proposaient aux clients du prosciutto en tranches, des grillades, de la truite, des escargots, des cuisses de grenouille et une petite sélection de vins. Leurs deux fils Tadej et Taras Gašparin ont grandi, joué et étudié dans le restaurant familial Pikol. Aujourd'hui, ils ont repris l'auberge, ainsi que la grande vision de leurs parents.
Pikol
Nova Gorica, SlovénieLe restaurant Pikol est installé dans un bâtiment pittoresque de style chalet, au milieu d'un parc avec un lac romantique. L'intérieur donne l'impression que le temps s'est arrêté. Ici, la chef Maruška Gašparin et son fils, le sommelier Tadej Gašparin, concoctent une cuisine raffinée. Leur cuisine est axée sur les ingrédients locaux et met l'accent sur les plats de viande. Les amateurs de poisson sont également les bienvenus : leurs antipasti typiques comprennent diverses spécialités de poisson locales provenant de la mer Adriatique toute proche.
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