Il progetto iniziale del sommelier Emanuel Moosbrugger era di passare dieci anni all'estero, per vagare e imparare. Ma alla fine, quei 10 anni sono diventati 13. E ora che Moosbrugger è tornato nella sua patria, vuole scoprire cosa può realizzare senza viaggiare per il mondo. I genitori del sommelier, Antonia e Wolfgang, hanno fatto del bio hotel Schwanen quello che è oggi: un hotel estremamente sostenibile con una reputazione eccellente. E dopo il tempo ben speso a New York e San Francisco, era il momento per Emanuel di subentrare come nuovo proprietario e gestore dello Schwanen. Tuttavia, i genitori di Emanuel sono ancora molto coinvolti nella gestione dell'hotel di famiglia. Wolfgang continua ad accogliere gli ospiti, mentre Antonia fa la sua magia nella cucina dello Schwanen.
Schwanen
Bizau, AustriaNel caratteristico bio hotel Schwanen a Bizau (Austria), si trova il ristorante Esszimmer - che in tedesco significa "sala da pranzo". Aspettati un posto accogliente per cenare che ti fa sentire come a casa, proprio come suggerisce il suo nome. La sala da pranzo è moderna, semplice e luminosa, senza fronzoli. Aspettati una splendida atmosfera con pavimenti, panche, pareti, soffitti e sedie in legno robusto. Un luogo autentico dove ci si sente immediatamente a proprio agio.
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