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Filippo Oggioni
Chefs

Filippo Oggioni

Vecchio Ristoro Aosta, Italie

Le Chef Filippo Oggioni a découvert sa passion pour la cuisine après plusieurs années d'études et a acquis son expérience en travaillant chez « Gellius » d'Alessandro Breda en Vénétie et chez « Acquerello » du Chef Silvio Salmoiragh ; dans la périphérie de Milan. La cuisine italienne traditionnelle et l'utilisation d'ingrédients frais et locaux sont devenues la pierre angulaire de la cuisine de Filippo. Tout est préparé à la minute en évitant avec véhémence les aliments transformés et pré-préparés.

Vecchio Ristoro

Aosta, Italie
JRE Jeunes Restaurateurs

Filippo Oggioni et Paolo Bariani sont les partenaires qui se cachent derrière Vecchio Ristoro. Ils ont travaillé dur pour garder intacte l'histoire et la qualité du restaurant, ce qui les a amenés à devenir la référence de la cuisine haut de gamme à Aoste. Leurs efforts ont été si fructueux qu'ils ont reçu une étoile MICHELIN en 2021.

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