Enfant, la chef Martina Caruso était entourée des arômes des grands plats italiens, que son père Michele Caruso, un chef autodidacte, préparait dans le restaurant familial, Signum. Martina a décidé de s'inscrire à l'école hôtelière et de travailler aux côtés de son père en cuisine pendant les vacances d'été. Après avoir terminé ses études, la première expérience professionnelle de la chef Martina a commencé à Rome avec un cours de Gambero Rosso et un stage ultérieur. Elle a ensuite rejoint le chef Antonello Colonna à l'Open Colonna, puis le Pipero al Rex et l'Aeolian to Campania sous la direction du chef Gennaro Esposito. Elle a également acquis de l'expérience dans des cuisines à l'étranger, d'abord auprès du célèbre Jamie Oliver à Londres, puis auprès de Pedro Miguel Schiaffino à Lima, au Pérou. À l'âge de 23 ans, avec son frère Luca, Martina reprend le restaurant Signum, où elle exerce sa magie en cuisine, tandis que Luca s'occupe de la salle à manger et de la gestion de l'hôtel. La chef a reçu de nombreuses récompenses pour sa cuisine exceptionnelle : en 2016, son entrée dans le Guide rouge lui a valu une étoile Michelin très convoitée. Dans le même temps, elle a été honorée en tant que chef émergent d'Italie par Gambero Rosso et a reçu la Cuoca dell ' Année d'Identità Golose. Au cours de l'année 2019, elle a remporté le prix Michelin de la meilleure femme chef 2019, qui était parrainé par l'Atelier des Grandes Dames de Veuve Clicquot - une initiative qui soutient les cuisiniers italiens. La reconnaissance récente est venue de Forbes Italia, qui l'a nommée parmi les 100 femmes les plus accomplies de 2020.
Signum
Malfa Salina (ME), ItalieL'hôtel Signum dispose d'un délicieux restaurant qui porte le même nom : Signum. Cet élégant restaurant sert la meilleure cuisine sicilienne contemporaine, préparée par la chef Martina Caruso, lauréate de plusieurs prix.
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