Dès son plus jeune âge, le chef Jan Marrees savait qu'il voulait devenir chef. Après avoir été refusé à l'école hôtelière, il a décidé de suivre l'école de cuisine d'Eindhoven. En tant que jeune chef ambitieux, il a postulé dans tous les restaurants du Limbourg. Il a finalement été accepté par le chef Paul van de Bunt au restaurant De Leuf, où il a été formé aux bases classiques de la cuisine française. Après son passage au restaurant De Leuf, Jan Marrees a acquis de l'expérience auprès du chef Ida van den Hur au restaurant étoilé Lindenhorst, du chef Jan Waghemans au D'r Bloasbalg et de Cas Spijkers au De Swaen. Ensuite, Jan est engagé comme chef de cuisine au restaurant Bretelli. Il a repris l'affaire en 2010 et est devenu Master Chef certifié SVH en 2012. Avec sa femme Patricia, il a mis le restaurant Bretelli sur la carte et Michelin leur a décerné une étoile. En 2018, Jan et Patricia ont lancé leur propre restaurant : Marrees. Un établissement gastronomique de rêve qu'ils ont fièrement réalisé.
Marrees
Weert, Pays-BasAu restaurant Marrees, une cuisine élégante aux influences méditerranéennes et internationales est servie par le maître cuisinier certifié SVH Jan Marrees. Les variations des saisons définissent son menu. Sa partenaire, l'hôtesse et sommelière Patricia Marrees, quant à elle, assortit parfaitement ses plats de vins du monde.
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