Un grand Chef néerlandais ambitieux et passionné par la cuisine française contemporaine
C'est dans une boulangerie locale qu'enfant, le chef Hans Kinkartz fait ses premières preuves au fourneau. Il décide ensuite de commencer les études dans une école hôtelière où il y découvrira son désir de devenir cuisinier plutôt que boulanger. À la suite d'un stage dans un hôtel en Suisse Hans est engagé comme sous-chef à l'Auberge De Rousch. C'est une étape cruciale qui s'accompagne d'une organisation et d'une résistance au stress. Après cela, notre chef rejoint le château Vaeshartelt où il apprend à y organiser des banquets. En parallèle, un poste de chef cuisinier se libère à l'hôtel Bellevue, il profite alors de cette opportunité et y tante sa chance. Ce parcours culinaire met le chef Hans en contact avec sa partenaire actuelle, Ellen Kinkartz. Rêvant d'ouvrir leur propre restaurant, ils ont tous deux le même objectif en tête. Hans fait alors part de son rêve au propriétaire de l'Atelier, ce qui s'avère être le bon commentaire au bon moment et au bon endroit. Avec la bonne vision gastronomique, la nouvelle version du restaurant Atelier ouvre ses portes le 1er janvier 1999. Le succès de la cuisine est démontré par la reconnaissance qu'elle reçoit dans de nombreux guides culinaires.
Plus c'est moins" et "ce que vous voyez est ce que vous obtenez" sont deux devises qui me correspondent parfaitement.
Atelier
Gulpen, Pays-BasLe restaurant s'installe dans un ancien atelier de tailleur. Ce bâtiment historique, accueille un lieu de restauration moderne à la décoration unique : élégante et industrielle elle se combine parfaitement aux matériaux naturels comme le lin sur les tables. Cela crée une atmosphère chic et décontractée où tout le monde y est la bienvenue.
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