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Viande de bison de haute qualité

Büffel Bill

Büffel Bill Deutschland GmbH : viande de bison de haute qualité

L'idée de fonder Büffel Bill est née après qu'un article de journal ait rapporté le traitement indigne des jeunes bisons mâles dans l'industrie de la mozzarella. Étant donné que les mâles ne peuvent pas donner de lait pour la production de mozzarella, ils ont donc été éliminés de manière cruelle immédiatement après la naissance ou élevés dans des conditions indignes, il était clair pour les deux hommes que quelque chose devait être changé, et les buffles ont été épargnés de ce sort.

Büffel Bill

Singen, Allemagne

Manuel Ruess & Martin Jaser

Rencontrez les espécialistes passionnés

Nous sommes Manuel Ruess et Martin Jaser, les fondateurs de Büffel Bill. Avec notre petite manufacture sur le lac de Constance, nous sommes synonymes de produits d'une qualité et d'un naturel inégalés. Afin de parvenir à une planète plus durable à long terme, nos produits sont fabriqués selon les normes éthiques les plus élevées. Notre objectif est d'initier les consommateurs à la consommation consciente de viande et d'attirer leur attention sur la viande de buffle. Nous ne faisons aucun compromis lorsqu'il s'agit de fournir à nos clients des délices de bison uniques en termes de qualité et de goût.

Bocconcini di Bufala Campana D.O.P.
Notre Mozzarella Bocconcini di Bufala Campana D.O.P. est fabriquée fraîche à partir de lait de bufflonne 100% pur, quotidiennement dans une petite laiterie familiale du sud de l'Italie. En plus d'une consistance agréablement crémeuse et laiteuse, notre mozzarella se caractérise par un goût particulièrement intense.
Filet Coupe du Centre Italienne
La coupe centrale du filet est l'une des plus belles coupes du buffle italien et impressionne par sa tendreté particulière et son énorme jutosité. En plus d'un goût très aromatique, le filet fournit des nutriments précieux pour une alimentation saine.
Burger de bison gastronomique
Le burger de bison gastronomique fait vraiment ressortir la saveur de la viande de bison. Haché grossièrement à partir des meilleurs morceaux de buffle, il impressionne non seulement par son arôme caractéristique de buffle, mais aussi par son énorme jutosité, malgré sa teneur relativement faible en matières grasses.

« Büffel Bill est synonyme de produits de la plus haute qualité fabriqués selon les normes éthiques les plus élevées pour un avenir durable. »

Manuel Ruess & Martin Jaser 

Propriétaires Büffel Bill Deutschland GmbH

Manuel et Martin

Pendant de nombreuses années, les propriétaires Manuel et Martin ont recherché des partenaires appropriés pour trouver la meilleure viande de buffle, la plus naturelle et de la plus haute qualité. Ils travaillent désormais avec les éleveurs de buffles les plus renommés au monde en tant que partenaires exclusifs en Allemagne, en Italie et en Argentine. La priorité absolue est que les animaux vivent une vie heureuse et sans stress et soient élevés selon les normes éthiques et de qualité les plus élevées. Les valeurs se reflètent dans chaque processus, de la naissance à l'abattage. Les buffles vivent à l'extérieur, mangeant de l'herbe fraîche et des fleurs sauvages. Les hormones et les antibiotiques ne sont pas utilisés.

Büffel Bill

Büffel Bill suit le principe du « nez à la queue ». En production, ils essaient de transformer le buffle entier car, s'il est préparé correctement, chaque morceau de viande est également bon. Que ce soit en filet rosé, en faux-filet grillé fumé, en rôti de bœuf en une seule pièce ou en carpaccio, la viande de buffle est un must pour les gourmets avertis et donne à chaque plat une touche spéciale.

Chaque viande de buffle a un goût différent

La viande se distingue par sa tendreté et sa jutosité particulières. Comparée à d'autres types de viande rouge, la viande de buffle a un goût incomparable caractérisé par des herbes sauvages et un arôme particulier. Il se caractérise par une teneur extrêmement faible en matières grasses et en cholestérol, une forte proportion d'acides gras oméga 3 et une quantité disproportionnée de fer et de protéines. Parce qu'il est plus sain, c'est le choix idéal pour les consommateurs soucieux de leur santé et aux goûts exigeants.

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Où nous trouver

Büffel Bill Holzeckstraße 1 78224 Singen Germany

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